柯柯是土生土長的茂名人，也是一位專職探店的美食博從，提起當下茂名什麽最好吃，她忍不住侃侃而談。

當然也有諸多不受時令的美食，撈粉、噴鼻油雞、鴨粥、牛雜。。。。。。這些美食往往就藏正在那些拆修簡單的街邊老店，吸引著市民幾回再三回頭，也讓成心嘗鮮的旅客曲呼冷豔。

據不完全統計，2022年，茂名這“五棵樹一條魚一桌菜”總産值達422。85億元，此中第一財産186。89億元、第二財産158。61億元、第三財産77。35億元，從業人員58。9萬人，帶動農戶年增收1。2萬元。

這也讓門客們先食荔枝，再識茂名。以至正在每年荔枝成熟時，旅客們不吝逾越千百公裏趕往茂名高州吃荔枝也成爲一種風潮。

不外對于茂名來說，甘旨毫不止這一時。每年5月份，荔枝成熟時，其他各類生果都不得不爲其讓道，而做爲全國荔枝産量最大、品種最出名的産地茂名，也天然成爲門客們的目光聚焦之處。

但也會留些肚子給糖水店。茂名化州糖水品類豐碩，既有普通化的生果撈、燒仙草、雙皮奶，也有本地人或糖水沈度快樂喜愛者才涉獵過的品類，如手工籺仔、芒果雪梨膏、椰噴鼻黑糯米、下火王。。。。。。有人一兩碗算吃得，有人點上三五碗才能盡興。

這裏的荔枝品類多、口胃好，妃子笑、白糖罂、糯米糍、桂味、挂綠、仙進奉、黑葉、槐枝……分歧品類的荔枝正在邊幅、味道和服法上有所差別，按照成熟期間的分歧，正在本地以至自成一套廣爲的荔枝食用“方式論”。

眼下恰是生蚝大量上市的季候，深谙本地時令美食的茂名人，往往會正在晚飯一小時後呼朋喚友，前去餐館、羅東民宿大排檔或小吃街得滿腳2023年11月27日，點上一大份鮮美又平價的蒜蓉烤生蚝，再搭配幾道葷素菜品，敞開肚子吃個利落索性。

但樹上摘的服法單一，地處南海之濱，茂名有著長達180公裏的海岸線，沿線美景成珠，每年夏秋之季吸引來大量旅客。此外，每年8月茂名送來開漁期，大量鮮美海鮮平價上市，也促成一輪旅逛熱度高峰。

這座位于南部的廣東濱海城市，不只有綿長海岸線吸引很多旅客，還憑仗著各式美食俘獲一衆門客。

近年，茂名以“五棵樹一條魚一桌菜”（即荔枝、龍眼、沈噴鼻、化橘紅、三華李和羅非魚以及預制菜）爲抓手，出力打好財産、市場、科技、文化“四張牌”，推進“五棵樹一條魚一桌菜”全財産鏈扶植，建立現代農業財産系統。

若是茂名正在一年四時的裏越來越典雅，那茂名人被一年四時的美食，得越來越嘴刁，這刺激著他們正在美食的道裏，不竭摸索。

起首是烤魚，先加醬料腌漬入味，接著入鍋煎炸，最初配以調好的醬汁、小料，邊烤邊吃，魚肉緊實少刺，既保留本身鮮美，又浸入調味品的鹹、辣、麻、噴鼻，可謂色噴鼻味俱全。

但對本地美食快樂喜愛者而言，沒有哪裏的人像茂名人一樣能夠一口吻說上半小時：從早上3塊錢一碗的撈粉，到晚上花腔繁多糖水；從炎天苦澀可口的荔枝、龍眼、波羅蜜，到秋冬肥美平價的各式海鮮；從一勺噴鼻油叫醒所有味蕾的奇奧，到大道至簡的烹調體例。。。。。！

産量來看再挑剔的味蕾正在茂名都能獲，全國每5顆荔枝就有1顆來自茂名，同時本地還成長荔枝加工業，實現荔枝全財産鏈産值超百億元，可謂“全球荔枝第一城”。

家庭式做法例多爲插手姜片煎熟，或間接上鍋蒸熟，“放姜片煎做法簡單，既完滿地消去腥味，又保留了稠密的魚肉味，光是盤裏的魚湯澆飯就能讓人食欲滿滿”。如許的甘旨，正在茂名只需要5、6元/斤。

當前，茂名羅非魚養殖面積約30萬畝，年産量達20多萬噸，産能約占全省1/3、全國1/8、全球1/12，是目前最大的羅非魚出産。

自上世紀60年代茂名引進羅非魚養殖以來，本地政企正在品種培育和産物深加工持續發力，不只正在品種改良方面多次取得沖破，還拓寬羅非魚財産産銷對接渠道，鞭策羅非魚財産轉型升級，將羅非魚以多種形式輸往全國以至全球消費者的餐桌。

到了7-8月份，又是茂名龍眼集中上市的季候。剝開圓圓薄薄的果殼，一股龍眼的噴鼻味撲鼻而來，白色的果肉苦澀濃重，叫人吃得停不下來，全然顧不上上火。

7月份大量成熟上市的還有木菠蘿，果肉金黃、果噴鼻四溢，一個腳有近十斤沈，就算是一家人也要花幾天才能吃完。並且木菠蘿果期更長，能夠延續至每年11月，這也爲本地糖水鋪長時間供給絡繹不停的新穎果肉。