近年來跟著城市扶植速度的加速，一些處所原先很有特色的小吃、餐飲夜市悄悄萎縮，取此同時相關城市夜市紊亂的話題也屢屢成爲公家和言論關心的熱點。城市特別是大城市需不需要有個規範、有序的夜市？謎底是必定的。這兩頭有個堵取疏的問題，是堵仍是疏？從經驗看，相關本能機能部分的認識是環節。這種認識的本色就是對于市場的前瞻性把握，對于區域性經濟和處所特色的擴充和延長。加入中晚協西北協做網年會的良多老總都對沙洲夜市豎起大拇指，認爲這種做法值得推廣和自創，這是對“模式”的最大必定。 (瞿學忠 彬 劉學智)？

“沙洲小吃廣場沒有衛存亡角。”付所長很驕傲地說。沙洲小吃夜市不只成爲本地人的“體面”，也成爲全國甚至海外關心的一個核心，據付所長說地磚上找不到“一滴”油汙沙洲，截至目前包羅央視、鳳凰衛視夜市叫響全國-沙洲夜市幾點開始、正在內的十數家對他們的小吃夜市進行了報道。

夜間的陌頭很難聽到此外城市那種亂糟糟的小販叫賣聲。由于這兒有最規範的市場，有已成系統的夜市辦理模式。

據付所長引見，沙洲夜市其實最後是民間性質的松散、分析市場。 1991年，正在部分的指導和規範下初具規模。跟著旅逛的快速成長，沙洲市場的規範化、特色化扶植也提到了的議事日程上。 2003年，新建的沙洲市場一就博得一片喝采聲。“愛國守法、誠信、連合友善、勤儉自強、敬業奉獻”的20字准繩把、市場和運營戶牢牢地連正在一。“建如許的市場，從業者的本質要高，地區性特色要凸起，辦理者和運營者的大局認識也要上去。”付所長告訴記者，爲了提高從業人員的辦事認識，改過市場建成運轉後，由市場辦理所牽頭，組織運營戶去本地的星級酒店、賓館去和培訓，讓他們體味現代化的餐飲，並組織運營者去、、等地調查參不雅，外埠特色小吃街的經驗。“結果很較著，起首是運營戶的發生了很大改變，他們把一碗面和大旅逛思緒聯系到了一。”付所長說，變化最較著的是衛生和禮節方面，“以往的淨、亂、散現象不見了。幹清潔淨的門面、浮雲雅畫整潔鮮明的市場、熱情詳盡的辦事不只讓旅客對勁，也讓運營戶嘗到了實實正在正在的甜頭。”。

沙洲市場的“五星級”查核尺度惹起了我們的樂趣。據市場工員引見，所謂“五星級”尺度就是把市場辦理的細則如衛生、文明、辦事到位等方面以星級來量化。星級越高申明辦事水准、餐飲質量越好。市場辦理所實行“周查、月評、季比”，對于持續三個月正在衛生等方面無星者將迫令其退出市場。“如許做的最大益處是辦理效率高，運營戶參取熱情高。”付所長說。

夏日平均每天近 8000人的歡迎量，冬季每天近 5000人的歡迎量，一年的消費額跨越2億元。若是不是親眼看到這些來自本地相關部分的巨子統計數字，我們很難想象一個規範化運營不到5年的“食場”會取得如斯好的效益。除了辦理上和運營上的立異外，沙洲夜市小吃廣場的另一個特色是有“准入”門檻，“不是誰想進就能進來的，也不是誰永久就會守正在這裏的，優勝劣汰是市場良性成長的必然選擇。”付軍傑所長告訴記者，小吃廣場以運營當地特色爲從，兼營其他處所特色食物。每一個進入市場的運營戶都要顛末相關部分的分析測驗和培訓，“各科”成就及格者才有進入市場的資曆。運營者進入市場後就從動進入市場分析考評系統。