醬菜深得京城的喜愛，三山五場地域出名的醬園字號有天義、德連元、廣源號等。據期間《西山之鄉地盤理學的查詢拜訪》《北平市四郊農村查詢拜訪》等文獻記錄，廂白旗的天義醬園“爲舊日西山一帶最出名之大規模醬菜鋪”，正在城內西四北、東安市場皆有其分號，昌隆時，醬缸達3000余口。青龍橋的德連元醬菜，蘿蔔、黃瓜、青椒等，“醬後猶脆，即城內名醬園無及之者”。四王府的廣源醬菜，“亦取青龍橋之德連元齊名，年自寒露當前，至翌年春分間，有甜面醬所腌者尤佳。前者爲特制之品，後者但以味勝，然其馳譽遐迩，已非一日，則皆同也”。正在1935年北平市物産博覽會上，德連元的甜面醬菜被評爲一等。此外，青龍橋隆和永、四王府于記的豆腐，以青豆做爲原料，滑嫩爽口，其凍豆腐，“色綠，蜂窩特小，富有彈性，不帶生味且噴鼻”，正在本地廣受好評。

董四墓桃“白而小，味甘水腳”。1936年出書的《北平旅逛指南》總結了它的特點：“一、放之日久，概不變色變味；二、用刀切開，桃穰不染刀鏽；三、用手一提，全桃之皮可一齊離穰零落。”按照成熟時節分歧，董四墓桃分爲伏桃、秋桃、麥黃熟桃三種，進貢宮廷，每次進貢多則三千枚，少則一千枚。《申報》曾報道，光緒二十九年（1903年）六月二十日“田首領寺人進呈海甸董四墓所産青蜜桃一千枚”。

桃花怒放時節，董四墓一帶美不堪收。《北平旅逛指南》記錄：“每年值秋桃放花之際，桃紅遍野，紅紫缤紛，曲如桃園。城中王公大人屆期呼車乘馬，聯翩而至該地撫玩桃花，認爲樂事。該地又有天齊廟一座，廟後牆地每年至中秋節，必由配合演唱秋戲一天，以謝花神。”清末，桃園逐步虛弱，樹不更新，老而無果，只能從市場上采辦桃，送入宮中，對付塞責。後，桃園被達仁堂采辦，改成了鹿囿。有人還曾將嫩枝嫁接成新樹，保留桃種十多年，但最終正在上世紀三四十年代消逝。

擺攤10大暴利小吃三山五場地域天然前提優勝，物産豐碩，人們最熟悉的就要數京西稻和鴨了。京西稻做爲康熙親身培育出的優秀稻種，專供宮廷，稱爲禦稻，曲到現正在仍有種植。鴨俗稱“白鴨”“填鴨”，最先正在玉泉山、頤和園一帶養殖，後來傳到國外，爲世界出名鴨種。其體型巨大豐滿，肉質肥嫩，富于脂肪，適宜烤食，是制做烤鴨的不貳之選。除此之外，三山五場地域還出産良多優良的農林産物、副食小吃。

據記錄，明代有老寺人董四，長于種桃，身後葬于此地，故村名董四墓。董四墓村的蜜桃正在乾隆期間就譽滿京城，吳省欽有《董四墓桃》詩雲：“青埋千裏草，紅綻一林桃。不賣求罕見，先嘗送每叨。漿凝寒迸齒，膚膩裂揩毛。”！

白是一種藥酒。《清稗類鈔》雲：“瀛台種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽後（即慈禧太後）每令小閹采其蕊，加藥料，制爲佳釀，名白，注于瓷器，上蓋緞袱，以賞之臣。其味清醇，玉液美酒不克不及過也。”白酒並非宮廷獨有，六郎莊的白汗青更長久，也更醇噴鼻。六郎莊一帶盛産，“望水一方，皆水也，水皆蓮，蓮皆增白”，用玉泉山川釀制白，得天獨厚，最得文人飾。嘉慶期間，奕繪寫有《清明雙橋新寓》詩曰：“六郎莊上酒，舊屬白。雙橋寺裏客，新到即容賒。”！

陌頭小吃則以海澱成府村（今大學東門區域）的面茶和鹽花豆較爲出名。《成府村志》記錄，熬面茶，“西郊爲第一，京內皆知海甸面茶，玉泉山凍豆腐，六郎莊老黃豆，那是最響名的食物。海甸面茶以汪姓爲第一，成府村以郭氏昆仲爲第一，取海甸汪姓面茶一脈相傳”。鹽花豆，“張姓油炸豆兒正在京西最享盛名”，人稱豆兒張，用老黃豆過油炸，撒上鹽花即成，還有一種油炸後裹上一層糖皮子。用紙包成長包，從成府村到萬壽山一叫賣。慈禧太後住正在頤和園時，聽到叫賣聲，讓寺人出園采辦，吃跋文憶猶新，命禦膳房仿制，皆不如豆兒張的味道。于是讓豆兒張隔日進園炸豆，每月給他二兩銀子。

前面說的完顔麟慶正在董四墓桃園取伴侶時，伴侶周春和劉五園就“攜六郎莊白來會，並遣丁赴高水湖采蓮踏藕，食之新鮮，迥非常品”。還有用玉泉山川釀制的玉泉酒，宮廷頂用處最廣，日常飲用、賞賜、祭祀、南澳民宿宴會、禦膳等多用玉泉酒，多時每年用量達一萬余斤。

西山一帶出産優良生果，如葡萄、蘋果、梨、桃等，此中董四墓村的蜜桃最爲出名。清代錢泳《登樓雜記》雲：“桃之屬北地最佳。京師出者，董四墓爲上品。”吳振棫《養吉齋叢錄》也說：“董四墓正在玉泉山北，産桃味最美。”其時董四墓桃是取肥城桃、深州桃齊名的名果佳品，入貢宮廷。

董四墓桃正在清代是帝後賞賜、老友捐贈的好禮品。乾隆期間，額驸福隆安贈送董四墓桃給侍郎謝墉，謝墉特地寫了三首詩記其事，以表謝意。此中一首詩雲：“好桃董四擅西山，玉液橫流齒頰間。絕塞何能嘗此味，頓教客裏駐頹顔。”嘉慶帝曾將董四墓桃賞賜給他的教員朱珪，朱珪做《蒙賜董四墓桃恭紀詩》上表謝恩“三山五園”除了盛産京西稻和鴨。清末醇親王載沣正在日志中提到，光緒三十四年（1908年）七月初九，他上朝議事完畢後，慈禧太後賞了他“董四墓桃十數枚”。道光期間還有什麽特色小吃？特色小吃特點，酷好瓜果的完顔麟慶曾受邀到董四墓桃園品嘗鮮桃，正在他撰寫的《鴻雪人緣圖記》中有“董墓嘗桃”一章，記錄的便是此事。