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標題:恩施特産奇特風味“合渣”帶你領略土家情面2023年4月28日
發布時間:2023-04-28
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“合渣”是一種豆制食物,比起制做豆腐來,其制做方式要簡單得多,不消過濾、壓榨、點鹵,又被稱爲“懶豆腐”,是土家人的一常菜,更是恩施土家族苗族自治州十大名吃之一。

來到恩施,要回避合渣,幾乎是不成能的。早點店有合渣稀飯,陌頭小攤有合渣飲料,飯館有發酵成薄糊狀的合渣羅東小吃推薦,每桌饋送,供酒余飯後清口解膩,或索性將合渣放進米飯做成合渣飯…!

而本地最出名的合渣,名爲“張關合渣”。張關合渣是將合渣煮好後點鹵變得稍幹,羅東民宿加鮮湯配豬肉、仔雞土家族小吃100種、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等,是本地合渣暖鍋的典型。

現現在,走遍鄂西大地,四周可見合渣店。無論春夏秋冬,不分男女老小,合渣最終榮獲新農村扶植的特色産物的稱號,是體驗土家風情和文化的抱負場合。

恩施土家族人對合渣有著深摯的感謝打動擺攤利潤最高的小吃,出格是正在兵荒馬亂之年,因爲糧食的貧乏,合渣救了不少人的人命,有“辣椒當鹽略土家情面2023年4月28日,合渣過年”的民間諺語。

恩施,以大峽谷立名,置身峽谷,既美不堪收,又驚心動魄。不只美景怡人,正在恩施還能嘗到土家族特色甘旨——“合渣”。

多年來,它正在鄂西南數十種合渣中獨領風流,其味美醇,其噴鼻悠遠,正在飲食文化的大堂之中登上名品地位。人們戲稱爲“全價食料”,是恩施的一張手刺恩施特産奇特風味“合渣”帶你領,被譽爲“健康食物之最”。

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