各個地域都有各個地域的特有飲食文化，人生本就是千滋百味，俗話說，唯有美食取實愛不成孤負。若是有一天你來到了信陽市，不只僅有大別山美景賞識，相信羅山大腸湯也是你不得不品嘗的一道美食，相信你也會愛上它。海口十大必吃小吃

羅山縣附屬于信陽市，地處淮岸，大別山北麓，信陽的大腸湯當屬羅山的最出名，也是特色美食的集大成者。

俗話說的好，一方水土養一方人。出格對于地區廣寬的我國，受地輿情況和人文情況的影響，各地都有屬于本人處所特色的美食，例如烤鴨，熱幹面，雲南米線等等，數不堪數。而今天我們引見的就是來自省信陽市羅山縣的本土美食，“羅山大腸湯”。

一次偶爾的機遇，朱元璋正在前去靈山寺還願的時候，正好到了半夜吃飯的時間，擺的宴席大魚大肉沒有吊起的胃口，恰恰禦膳房那裏聞到一股誘人的噴鼻味兒，一會兒把朱元璋的胃口提起來了，趕緊問道，這是什麽菜肴如斯誘人？

傳說，羅山大腸湯還取名稱明朝傳奇，建國太祖朱元璋相關。傳說正在明初羅山特色小吃，羅山縣城南有一個姓李的豬屠夫，常日裏，以給大戶人家宰牲畜爲生。每次幹完活當前，他看著“豬下水”扔掉怪可惜的，于是將豬下水洗清潔之後再放鹽巴，蒜苗，姜調味，大鍋熬著吃，味道相當鮮美。慢慢地豫南的美食手刺——羅山大，李家大腸湯的煤氣傳布開來。

正在嘗完大腸湯當前，朱元璋連連稱道，“此味只應天上有，哪有幾回食”，吃的興起，間接下旨帶回應天府，禦賜“一品美食大腸湯”，從此羅山大腸湯做爲一道宮廷美食名揚四海。

大腸湯從材料是豬中精品——淮南豬大腸，輔料是本地的水豆腐和豬血，配上秘制的調料砂鍋慢炖而成，出鍋加以荊芥或者蒜苗點綴，色噴鼻味美，細嫩柔滑腸湯2023年4月24日，肥而不膩。小火慢煨之後，宜蘭童玩節連味道淡寡的水豆腐也由于大腸的湯汁，而具有了一股濃重而又奇特的噴鼻味。正在本地，吃大腸湯的保守是，一碗米飯配上一瓶 ，大口吃著肥腸和豬血豆腐，剩下的湯汁澆上米飯，一天的必定元氣滿滿，吃完來杯信陽毛尖解膩，那可謂是再完滿不外了。

正在羅山，本地人早餐是熱幹面或者米線，半夜或者是晚上來吃大腸湯的人居多，消費者多是以男性爲從，正在良多外埠人的眼裏，豬大腸就是一種下腳料，並且還有一種難以接管的味道，搞不懂，爲什麽還有人喜好吃？

其實這和我國保守文化相關，也和我國生齒浩繁相關，正在鼎新以前，吃頓飽飯對于通俗人來說都是一種豪侈，出格對于彌補養分的葷菜更是一種豪侈，所以伶俐的勞動聽民，讓動物身上的每一個部位都不華侈，更用崇高高貴的烹調手藝，將其做成美食，雷同的還有雞爪，雞胗等等。