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標題:豫南的美食手刺——羅山大腸湯2023年4月24日
發布時間:2023-04-24
發布內容:

各個地域都有各個地域的特有飲食文化,人生本就是千滋百味,俗話說,唯有美食取實愛不成孤負。若是有一天你來到了信陽市,不只僅有大別山美景賞識,相信羅山大腸湯也是你不得不品嘗的一道美食,相信你也會愛上它。海口十大必吃小吃

羅山縣附屬于信陽市,地處淮岸,大別山北麓,信陽的大腸湯當屬羅山的最出名,也是特色美食的集大成者。

俗話說的好,一方水土養一方人。出格對于地區廣寬的我國,受地輿情況和人文情況的影響,各地都有屬于本人處所特色的美食,例如烤鴨,熱幹面,雲南米線等等,數不堪數。而今天我們引見的就是來自省信陽市羅山縣的本土美食,“羅山大腸湯”。

一次偶爾的機遇,朱元璋正在前去靈山寺還願的時候,正好到了半夜吃飯的時間,擺的宴席大魚大肉沒有吊起的胃口,恰恰禦膳房那裏聞到一股誘人的噴鼻味兒,一會兒把朱元璋的胃口提起來了,趕緊問道,這是什麽菜肴如斯誘人?

傳說,羅山大腸湯還取名稱明朝傳奇,建國太祖朱元璋相關。傳說正在明初羅山特色小吃,羅山縣城南有一個姓李的豬屠夫,常日裏,以給大戶人家宰牲畜爲生。每次幹完活當前,他看著“豬下水”扔掉怪可惜的,于是將豬下水洗清潔之後再放鹽巴,蒜苗,姜調味,大鍋熬著吃,味道相當鮮美。慢慢地豫南的美食手刺——羅山大,李家大腸湯的煤氣傳布開來。

正在嘗完大腸湯當前,朱元璋連連稱道,“此味只應天上有,哪有幾回食”,吃的興起,間接下旨帶回應天府,禦賜“一品美食大腸湯”,從此羅山大腸湯做爲一道宮廷美食名揚四海。

大腸湯從材料是豬中精品——淮南豬大腸,輔料是本地的水豆腐和豬血,配上秘制的調料砂鍋慢炖而成,出鍋加以荊芥或者蒜苗點綴,色噴鼻味美,細嫩柔滑腸湯2023年4月24日,肥而不膩。小火慢煨之後,宜蘭童玩節連味道淡寡的水豆腐也由于大腸的湯汁,而具有了一股濃重而又奇特的噴鼻味。正在本地,吃大腸湯的保守是,一碗米飯配上一瓶 ,大口吃著肥腸和豬血豆腐,剩下的湯汁澆上米飯,一天的必定元氣滿滿,吃完來杯信陽毛尖解膩,那可謂是再完滿不外了。

正在羅山,本地人早餐是熱幹面或者米線,半夜或者是晚上來吃大腸湯的人居多,消費者多是以男性爲從,正在良多外埠人的眼裏,豬大腸就是一種下腳料,並且還有一種難以接管的味道,搞不懂,爲什麽還有人喜好吃?

其實這和我國保守文化相關,也和我國生齒浩繁相關,正在鼎新以前,吃頓飽飯對于通俗人來說都是一種豪侈,出格對于彌補養分的葷菜更是一種豪侈,所以伶俐的勞動聽民,讓動物身上的每一個部位都不華侈,更用崇高高貴的烹調手藝,將其做成美食,雷同的還有雞爪,雞胗等等。

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