3、魚上鍋後需大火蒸八分鍾，蒸好之後不要當即取出，關火焖上兩分鍾後再取出，倒去蒸出的魚湯，夾去蔥姜。

2、宜蘭南澳民宿-三枝的家鍋中接入水燒開，放鹽和半勺油，把蝦仁切丁倒鍋中焯水煮半分鍾，撈出控幹水分，再放入玉米焯水煮一分鍾，把胡蘿蔔焯水煮半分鍾，之後將玉米粒、胡蘿蔔丁撈出控水。

我是販子尋食記，取世界交手多年，仍然榮耀照舊，興致盎然！喜好專注販子小事，每日更新菜譜和美食妙聞，關心我，享受美食。

1、把蔥切成蔥段和蔥片，正在預備姜片、姜末、姜塊，姜塊和蔥段用刀拍打放碗中，用水泡10分鍾制成蔥姜水，倒入肉餡裏攪勻上勁，餡中再打入一顆雞蛋，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒和適量鹽、胡椒粉攪勻。

若是還正在爲大年夜飯菜單而憂愁，不妨照著下面這份大年夜飯菜單烹調制做。八道菜都是顛末細心挑選搭配的，葷素齊備，有涼有熱也有湯，好吃解饞不清淡。每道菜還有奇特的寄意和祝願，很適合3~5口之家，佳肴上桌喜送新春過大年。

以上八道適合大年夜飯端上桌的菜，現實烹饪起來也都很是簡單。想要正在大年節夜快速上桌，能夠先理清調度做好預備，相對比力費時間的能夠事後備好，好比大盤雞能夠先將雞肉炖好，等臨上桌前再放入土豆和其他配菜炖十分鍾即可，並且如許做出的雞肉也很入味。還有四喜丸子，也能夠提前炸好丸子，炖煮好放著，吃前加熱勾芡淋湯汁擺盤就能夠了。而其他菜肴都比力簡單好做，只需提前把各類食材備好、需要精彩擺盤的也事先擺好即可。

2、取一些姜片、蔥段鋪進蒸魚盤裏適合3-5人喜送新春過大年美食菜譜大盤雞，再拿一些塞入魚脊背的啓齒處，把魚立正在盤裏，魚身上刷一層油。蒸鍋接水大火燒開，上汽後放入魚。

大年夜飯做爲辭舊送新時的“壓軸大戲”，每道菜都是需要頻頻挑選和揣摩的，要有葷有素，味道還要合全家人的胃口，制型最好也要美妙大氣，有著好寄意能爲來年討個好彩頭。

2、起鍋倒油，加白糖炒糖色，倒入雞塊不竭煸炒裹上糖色，炒出多余油脂，鍋中放入一勺辣椒醬，放入蔥姜蒜、泡好的幹辣椒及預備的噴鼻料，炒出噴鼻味。

4、油菜洗淨放入開水鍋中，加鹽和油焯水煮1分鍾撈出擺盤，把炖好的丸子拆入盤中，小碗裏放澱粉和清水倒入湯汁裏，勾芡煮至濃稠後淋正在丸子上。

3、從頭起鍋倒油，放蔥姜炒出噴鼻味，倒入適量清水，加三勺生抽和兩勺老抽，再放適量鹽和冰糖，煮至融化入味後放入炸好的丸子，蓋上鍋蓋用小火煨煮半小時。

1、山楂洗淨，放進冷水鍋裏，開大火煮開，調至小火煮三分鍾，山楂變軟後撈出，擇去山楂梗、山楂籽。

7、幹梅菜多沖刷幾回，將砂礫沖刷清潔，溫水浸泡20分鍾，捏幹水分，鍋中適量的油，將蔥姜蒜下鍋後炒噴鼻，插手梅菜，插手生抽、味極鮮和適量的鹽翻炒平均，收幹水分後盛出備用。

1、蝦仁和玉米粒解凍後沖刷清潔，黃瓜和胡蘿蔔洗淨切成和玉米粒大小不異的丁，另預備姜片和蒜片。黃瓜洗淨切連刀片，正在盤子擺成圓形，洗好噴鼻菜葉擺正在四周，小米椒切圈後放正在噴鼻菜葉上。

新春已近正在面前，正在外的逛子們逐步登上回家的列車，家中的父母嚴重忙碌的預備著年貨，配合等候著正在大年節夜全家團聚相聚于一桌，幸福歡喜的吃上一頓大年夜飯，簇新的一年。

1、鲈魚刮去概況的黑膜清洗清潔，脊背兩側各切一道，魚頭和魚腹兩側毗連的處所也都各切一刀，蔥姜紅椒別離洗淨切絲，再另預備一些姜片、蔥段，放入白酒裏浸泡後，將魚身擦上一遍去腥。

4、小碗裏放兩勺藕粉，加少許清水攪拌化開，倒進鍋裏，攪拌煮至山楂湯輕輕稀薄，放入適量白糖，攪拌融化入味後關火倒入湯碗中。

3、敏捷將腐竹和噴鼻菇倒入鍋中翻炒兩分鍾，把料汁倒入鍋中，再加上半碗清水，炒勻後蓋鍋蓋焖煮5分鍾。

3、茄子烤熟後取出，撕成長條。石臼裏放入烤熟的大蒜和一瓣生大蒜，放鹽、味精和白糖2023大年夜飯菜單出爐葷素搭配8道菜，倒入兩勺果醋、半勺噴鼻油和四勺清水，攪勻後淋正在茄條上，拌勻即可。

3、放入生抽、老抽各三勺，加適量鹽、味精和少許胡椒粉，炒噴鼻入味，倒入開水沒過雞塊，蓋上鍋蓋炖煮20分鍾，放入土豆塊，翻炒後再蓋鍋蓋炖10分鍾。

1、三黃雞沖刷後剁塊，放碗裏加清水，放鹽和料酒浸泡15分鍾，泡出血水洗淨控幹。土豆、洋蔥去皮洗淨切塊，青紅椒切段，幹辣椒加水浸泡，另預備花椒、小茴噴鼻、八角、豆蔻、桂皮、噴鼻葉、草果、蒜片、姜片蔥段備用。

1、取適量的腐竹、木耳及幹噴鼻菇加水泡發，另預備蔥花、蒜末和幹辣椒，小碗裏放生抽、老抽、蚝油各一勺，再加半勺白糖攪勻備用。

1、五花肉選合適的大小，大約長條形8厘米寬度的爲佳，提前用噴槍炙烤一下表皮，特別是要把豬毛燒清潔，冷水放入煮鍋中，插手一些姜片、料酒，水開後繼續煮5分鍾撈出控水。

4、焖煮熟後，鍋中淋入一勺芝麻油，放入適量的鹽、雞精，炒勻即可轉用大火收汁，湯汁收好關火盛出。

6、將肉切成1厘米厚度的大肉片，放入碗中加適量的雞粉、蚝油、鹽、糖腌制10分鍾入味，糖能夠略微多一些。

2、荸荠去皮切末，和姜末一同倒入肉餡裏，再加一勺噴鼻油，攪拌平均上勁，團成大的丸子，用雙手頻頻至緊實，油溫升至六成熱後下入丸子，炸至金黃後撈出。

4、把蝦仁和黃瓜丁倒入鍋裏翻炒，放適量鹽、雞精和少許生抽，再放些用澱粉調好的水澱粉，翻炒平均，食材都被裹上芡汁關火，盛入盤中即可。

9、將處置好的梅菜全數盛入碗中，蓋正在五花肉的，再籠蓋一個盤子，放入高壓鍋蒸35分鍾，焖10分鍾端出。

2、電餅铛上下火加熱，把茄子肉朝下放入電餅铛裏，大蒜剝皮後也放進去，蓋上蓋子加熱四分鍾。