越臨近元宵節，需求量越大，羅東民宿單憑手工搖元宵必定是供不上市民的需求，因而就用上了機械設備，“年前這段是手工搖，過了初八當前，需求量大了，就得用機械了，手工一回只能搖幾斤，包管不了供應”，肖師傅說。

跟著人們口胃兒的改變，雖然人們對于保守的口胃不，但也但願能嘗到其他的味道。保守的五類口胃即青絲紅絲、五仁民間小吃、山楂、豆沙、黑芝麻，不克不及完全滿腳人們的需求，于是護國寺小吃店，從客歲歲尾起頭正在原有的餡料根本上研發榴蓮口胃。

不要認爲有了機械就能夠輕松良多，一篩子元宵從稀薄的水裏提出去，快要得四十斤，一筐餡兒是三十斤，從水裏提出去相當于是四五十斤了，即便當用機械“搖”，單單這個提的動做，一天也得做100多次。

手工搖元宵出格累，這一笸籮元宵從餡料到成品，起碼需要上百次的搖動，特別是元宵節前，元宵節對于肖師傅而言就跟兵戈一樣，“從早上忙到晚上，連吃飯的功夫都沒有。這20多年了，可不實是害怕這元宵節了，一到元宵節是實的累，滿身疼……”。

爲了包管元宵供應，如許的工做量我正在護國寺，每年元宵起碼四天起步，“並且每天從早幹到晚，初九出攤，出攤就得照著淩晨一兩點鍾就起頭搖上元宵了煲劇必備小吃。然後一天比一天多，第一天出攤該當是做1000多斤，然後一天比一天翻倍。”。

元宵節對于市民而言是個節假日，但對于肖師傅而言，則意味著奉獻取義務。包管市民過好元宵節，吃上甘旨可口的元宵護國寺小吃。苦取甜是肖師傅每個元宵節城市嘗到的味道。

過了春節，從初七、初八起頭，護國寺小吃店裏的肖師傅就要一場硬仗——搖元宵。凡是要從淩晨三四點鍾起頭搖，肖師傅對于此次搖的元宵出格上心，緣由就正在于這個餡兒是護國寺小吃店本年出格研發的小吃店裏搖元宵。

然而設法雖好，實正做起來的時候就不容易了。榴蓮本來就是生果，果肉軟，不容易成型，一起頭肖師傅仍是按照本來的根本放糖，老是不成型，後來又慢慢加黃油、奶油，如許一凍就能成型了，凍好的榴蓮味餡料看著有些雷同巧克力。