4 將鮮湯倒入瓦罐中，下入姜絲，上火燒開後將金鈎蝦放入炖一下，再下入粉絲、芽白，一同炖至湯色乳白再下入肉丸，放鹽、味精，撒上胡椒粉、蔥花即成。

1 將芽白切成長條形，下入開水鍋中汆至斷生，撈出瀝幹水，拌入油、鹽、味精，劃一地擺放正在盤中。

調料：豬油、鹽、味精、蒸魚豉油、蒜子（切搗成蓉）、剁椒（便宜方式見第 77 面「廚藝分享」）。

原料：水發粉絲 100 克，芽白 100 克，五花肉 100 克，雞蛋 1 個，金鈎蝦 1 克18道清淡家常菜菜譜大全。

1 將芥藍梗去皮，切成 8 厘米長的段，入燒沸的高湯（400 克）中燙 1 分鍾，撈出過涼，劃一地擺正在碗內。

3 鍋內放水燒開，將打好的肉泥擠成丸子，逐一放入水中煮熟（此爲「汆湯丸」。也可用油炸肉丸取代）。

3 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入蒜片、幹椒段煸噴鼻，隨後下入粉皮，放鹽、味精、蒸魚豉油、辣妹子辣醬一拌炒，炒至粉皮起泡後下入酸包菜一同炒，入味後淋少許紅油，出鍋拆入盤中。

2 鍋置旺火上，倒入菠菜汁，燒開後放入精鹽、味精、雞精粉，撇去浮沫，用水澱粉調稀勾芡，淋入雞油，拆入湯盅內，每人 1 份即可。

2 淨鍋置旺火上，倒入鮮湯，燒開後下入豆腐、菠菜，放鹽，撇去泡沫，再放味精、雞精和熟豬油，撒胡椒粉，出鍋盛入大湯碗中。

2 淨鍋置旺火上，放入豬油美食總動員，下入蒜蓉煸噴鼻，放鮮湯，放鹽，湯開後用水澱粉，勾薄芡、淋少許熟豬油，放味精，出鍋澆淋正在碼好的莴筍尖上即成美食的俘虜線上看。

3 將腌好的包菜葉瀝幹水分，下入調好味的醋水中，插手玫瑰露酒，浸泡 24 小時以上，撈出包菜即可食用。

2 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入剁椒煸噴鼻，隨後下入酸包菜，放鹽、味精、蒸魚豉油，蒜蓉拌炒入味後出鍋拆入盤中。

2 淨鍋置旺火上，放動物油燒熱後下入筍泥，放鹽拌炒，炒噴鼻後隨即下入菠菜，放鹽、味精、白糖拌炒入味，熟後撒下胡椒粉，拌勻即可出鍋，拆入盤中。

3 鍋內放油 500 克，燒至八成熱，下芽白梗過大油，瀝幹。4 鍋內留底油，下青紅椒片、姜片略煸炒，然後下芽白梗，放鹽、味精、雞精，再下年糕片翻炒。羅東民宿加鮮湯少許，收幹汁拆盤即成。

2 鍋置旺火上放油，燒熱後下入幹椒段炒噴鼻美食傑菜譜，然後下入蒜片、包菜拌炒，烹蒸魚豉油，放鹽、味精、陳醋、醬油，快炒入味後出鍋拆盤。

2 制做「三絲」：將鮮紅椒去蒂、去籽後洗淨，切成細絲，取蔥絲、姜絲一放入清水中漂洗 5 分鍾即可。

2 將姜片、檸檬片、剁辣椒、辣紅椒面、花椒粉、精鹽、糖粉、白醋和涼開水一調好味，制成醋水。

1 將菠菜摘洗清潔，放入鹽水中浸泡幾分鍾，撈出瀝幹水。2 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入菠菜，放鹽、味精拌炒入味，熟時撒胡椒粉拌勻，出鍋盛入盤中。

2 將五花肉剁成肉泥，放入碗中，將雞蛋打入，放鹽、味精、料酒簡單甘旨易上手美食傑菜譜、蚝油，用筷子順一個標的目的攪打至稠狀，再放入生粉，攪拌平均。

2 粉絲用開水泡發，瀝幹水，拌入蒜蓉、姜末、鹽、味精、蒸魚豉油，然後碼放正在芽白上，上籠蒸 10 分鍾即可出籠，淋蒸魚豉油，沖油、撒蔥花，即可上桌。

2 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入花椒、整幹椒炝鍋，出噴鼻辣味時，將花椒、整幹椒從鍋內撈出，快速下入包菜絲，放鹽、味精、雞精和蒸魚豉油，用旺火熱油快炒，入味後撒下紅椒絲、蔥段，淋噴鼻油、花椒油、紅油，拌勻後出鍋拆盤。

2 將鹽、味精、蒜蓉噴鼻辣醬、蚝油、噴鼻油、紅油、蒜蓉、鮮紅椒米放入碗中，放入噴鼻菜拌勻後即可上桌。

2 淨鍋置旺火上，正在鍋內倒入殘剩的高湯、奶湯、廣東米酒，燒開後插手精鹽、雞精，撒上胡椒粉，倒入碗內，淋上蔥油即可。

4 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後下入姜末，放鹽、味精，出鍋澆淋正在芥藍上，再淋上蒸魚豉油，澆少許熱豬油即可。

2 淨鍋置旺火上，放豬油燒熱後，放入剁辣椒煸噴鼻，隨後下入莴筍葉，放鹽、味精，用旺火熱油快炒，入味後出鍋拆入盤中。