“興記”是茂名地域一家老字號的水東鴨粥店，該店擔任人何昊東26日引見說，水東鴨粥源自茂名市電白區水東鎮，是本地一道保守小吃。水東鴨粥顧名思義就是喝粥吃鴨，它的制做方式不複雜，先用一口大鍋將水煮沸後轉小火，將十幾只處置好的光鴨以及北芪、黨參等溫補藥材放進鍋裏，靠著水溫慢慢地將鴨浸熟。等鴨熟後便將鴨撈起，撇去湯上的鴨油，最初插手珍珠米熬成富含膠質的稠粥。

何昊東還說，廣東人比力注沈食材的原汁原味，水東鴨粥之所以令顧客“食過返尋味”，全仗一鍋好湯。鴨選自海邊放養4至6個月大的鸬鴨，用煮好鸬鴨的上湯去熬粥，味道一流。別說茂名當地人，、的客人到吃過水東鴨粥後，也贊揚不已。

“水東鴨粥要趁著熱氣騰騰的時候吃。一碗半稠不淡的鴨粥，只見米粒軟爛、明亮剔透，再往粥上撒少許蔥花，啜上一口，齒頰留噴鼻，入口即化。粥的旁邊放著一碟用來熬湯的鴨肉，夾上一塊蘸上醬料放進嘴裏，鸬鴨那種奇特的噴鼻味霎時正在口腔裏層層迸發，回味無限。”張先生如是說。(完)？

對水東鴨粥情有獨鍾的門客張先生告訴記者，他是土生土長的電白人”每一口都是滿腳—茂名特色小吃，小時候家裏貧窮，總奢望能吃上一碗水東鴨粥，及至現在長年往返于、、三地做生意，對家鄉的水東鴨粥仍是夢牽魂繞，每到一處鮮噴鼻甘旨的廣東茂名“水東鴨粥，城市去家村夫正在本地開的水東鴨粥店大快朵頤，好吃又攝生，每一口都是滿腳。

海口十大名小吃春天是養脾胃的最佳時節。正在廣東茂名，“水東鴨粥店”遍及大街冷巷，多不堪數，一碗鮮噴鼻甘旨的“水東鴨粥”，是本地人最喜好的健胃美食，總愛一家大小或三五相約“食鴨粥”，樂此不疲。

據茂名市美食協會引見，“水東鴨粥”對人體的肺和腎具有很好調理，它的由來有個典故：清代高州府人湯見漢年輕時曾取父親正在湛江沿海一帶做燒鴨生意，有一年，父親突患沈痾，初愈後卻很是虛弱，不只胃口差，宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡身體還呈現了水腫症狀。湯見漢將本來要做燒鴨的鴨子整只放去煮湯熬粥，給父親彌補養分，不成想父親竟對鴨粥十分喜愛，胃口全開。持續吃了幾天鴨粥後，身體很快便好轉起來，連水腫症狀也消逝了。從此，湯見漢跟父親便做起了鴨粥生意，頗受周邊喜愛，口碑越傳越遠，並成爲特色菜被傳承了下來。鼎新後，活躍于粵港澳地域創業的電白人，也把鮮噴鼻甘旨的水東鴨粥帶到遍地“落地生根”，廣受贊譽。