記得小時候，我和媽媽去逛街，空氣中洋溢著牛雜的噴鼻氣，它曾經把我的心掏空了。媽媽似乎看出了我的心思，和我去吃牛雜串。我風卷殘雲地吃起來，那滾燙的牛雜“害”得我舌頭打著卷，媽媽冷笑道：“看看我們家的小饞貓，多狼狽啊。”我風卷殘雲，一串接著一串吃，曲到嘴唇通紅，涕淚交加爲至，辣得我“呼哧，呼哧”地喘著粗氣，現正在想起小時候，總會感覺有點傻。

再將豆芽從熱水中一撈，放正在碗面上最初要放入秘制蔥花和細心配制的高湯，一碗色噴鼻味具全的甘旨小吃就完成了，按照小我愛好也能夠放入一些辣椒醬，蒜茸等等歸正一切都是現成的，看上去仿佛一幅五顔六色的藝術畫，台灣民宿若是你喜好品嘗甘旨，就來我家鄉一“吃”爲快把。

家鄉實是“一極棒”，若是你來到我的家鄉，我會請你去飽餐一頓牛雜串，牛雜串就像一位小精靈，蹦蹦跳跳地走進我的美食坊。

可能大師聽起來名字沒有什麽神韻，可是他兩頭的的內涵可深了，清湯粉的做發很簡單，起首先抓一把洗淨的米粉放入鍋中，顛末沸騰的開水一燙一會兒小吃，根基就熟了，它的配法良多，有牛肉粉，鹹肉粉，豬皮粉。

牛雜最環節的是那煲滾燙濃噴鼻的醬汁，裏面除了面醬之外，八角、茴噴鼻、花椒、陳皮等各類噴鼻料是必不成少的。吃下去才會有一番奇特的甘旨。若是正在牛雜串上蘸一點辣椒醬你就會感受一股噴鼻馥馥、噴鼻辣刺激的氣曲攻上去，辣得你會邊吃邊喘息，可好吃了。

聞名全國，數不堪數。我家鄉的雖然沒這些小吃這麽享有盛譽，可是我仍是十分喜好它的，它就是清湯粉。

既然被稱爲特色小吃，就要具備“色、噴鼻、味”俱全，有它的風度所正在，接下來，就要品它的味兒，聞它的噴鼻了。

此刻，空氣中又流動著那一縷縷芳噴鼻；心中又湧動著那一絲絲清冷；小店裏又往來來往著一批批慕名而來的顧客。

持起勺子，挖上一勺送入口中，圓潤的口感像吃了蜜一般甜滑，一絲清冷的感受升上心梢，松松軟軟的水豆腐滑入你的口腔，流入你的內心，正在你湧動著，四溢著，似聽到了鈴铛叮咚般的歡悅。小店裏，熙熙攘攘的顧客，老板娘舉起勺子爲顧客盛滿，門客也火燒眉毛地吃著、風卷殘雲著，細細品嘗著。

正在我風光文雅的家鄉—廉江市，那裏的數也數不盡：裹蒸粽、蘿蔔糕、缽仔糕、簸箕炊、煎堆……但我最喜好吃的是牛雜串。

單從豆腐的外不雅來看，就曾經讓你心動不已了，清潔白白的豆腐，明亮剔透的糖粒，似那一潭安靜的秋水，美得讓你不忍心打破這一潭沈寂。氣息的芳噴鼻更讓你神清氣爽，爲這道驿都名吃錦上添花。

談起本人家鄉的，大師城市說不盡，道不停，像的脆皮烤鴨，陝西的羊肉泡馍，的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削面。

油炸小吃家常小吃過街，轉角，又踏上這個素雅的小店，清一色的淡藍色桌椅，把小店陪襯的愈加素淨。幾分鍾後，點的小吃便上桌了，素淨的藍斑白瓷碗中是一潭安靜，白靈靈，水嫩嫩的豆腐恬靜的仰臥正在碗中，似八月十五夜那一輪潔白的圓月；如雪白圓潤的珍珠；像古樸典雅的白玉盤，讓人看得如癡如醉，豆腐平均的撒著明亮透亮的白糖粒，像璀璨的銀河中幾顆最亮的星，閃閃發光，這即是駐馬店的一道特色：家喻戶曉的甜豆腐腦。

牛雜串正在廉江也算鼎鼎出名，無人不知，無人不曉的小吃了。店從先將煮熟了的牛腸、牛筋風味、牛腩等做成一小塊，然後用長約20厘米的鐵線串起來，門客把一串串牛雜放進正煮得翻騰的醬汁裏煮來吃，泡泡不斷地泡出來，像是突泉一樣泡泡一串串地冒出來，把我的口水饞得曲往下賤。聞一聞，噴鼻馥馥的氣息讓你口水垂涎三尺。吃時別忘了還要蘸上一點辣椒醬，那才夠爽，才夠刺激。