鍋中從頭加水煮開，放入花螺煮約3分鍾，撈起煮好後的花螺，不需要過冷水，放置至其天然冷卻，新穎花螺肉質已腳夠緊致爽口！

從2023年除夕起，新華日報·交彙點每天一推“味蕾上的·本土美食志”。讓我們一帶著而挑剔的味蕾，品嘗各地美食特色，尋覓烹調文化根脈，炊火升騰。

中華美食譜跨江濱海、水網密布、地盤肥饒、物産豐盈，是我國出名的美食大省，八大菜系之一的“淮揚菜”就降生于此。千百年來，正在這片人文荟萃的地盤上，廚師和門客們融合南北烹調身手之長，用品類豐碩的食材，正在鍋碗瓢盆間創制無數好菜，既有精美大氣的國宴名菜、工藝講求的“非遺”珍馐味蕾上的·本土美食志日曆春筍拌花螺：春季，也有尋常巷陌的小吃茶點、田間地頭的鄉土美食。

近期，菜市場裏，春的氣味萌動，荠菜、春筍、螺蛳……這些時令性極強的春菜輪流登場，爲人們的飯桌帶去別樣味道。有一道本土菜，集納門客的兩種“心頭好”——春筍花螺。

不食春筍，不知春味，顛末一個冬天的“沈睡”，宜蘭民宿包棟筍芽肥厚，鑽出土壤，春筍可謂是“百搭菜”，可葷可素。正在市沿海地域，春季的花螺泥腥氣小、酥脆爽口。將螺肉挑出來洗淨切成薄片，搭配同樣薄切的春筍，做成一道春筍拌花螺，拆正在盤中鮮食“同盤”競芬芳2023年3月2日美食，簡曲是春季鮮美食材競芬芳，誓要比勝負。