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標題:味蕾上的·本土美食志日曆春筍拌花螺:春季鮮食“同盤”競芬芳2
發布時間:2023-03-02
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鍋中從頭加水煮開,放入花螺煮約3分鍾,撈起煮好後的花螺,不需要過冷水,放置至其天然冷卻,新穎花螺肉質已腳夠緊致爽口!

從2023年除夕起,新華日報·交彙點每天一推“味蕾上的·本土美食志”。讓我們一帶著而挑剔的味蕾,品嘗各地美食特色,尋覓烹調文化根脈,炊火升騰。

中華美食譜跨江濱海、水網密布、地盤肥饒、物産豐盈,是我國出名的美食大省,八大菜系之一的“淮揚菜”就降生于此。千百年來,正在這片人文荟萃的地盤上,廚師和門客們融合南北烹調身手之長,用品類豐碩的食材,正在鍋碗瓢盆間創制無數好菜,既有精美大氣的國宴名菜、工藝講求的“非遺”珍馐味蕾上的·本土美食志日曆春筍拌花螺:春季,也有尋常巷陌的小吃茶點、田間地頭的鄉土美食。

近期,菜市場裏,春的氣味萌動,荠菜、春筍、螺蛳……這些時令性極強的春菜輪流登場,爲人們的飯桌帶去別樣味道。有一道本土菜,集納門客的兩種“心頭好”——春筍花螺。

不食春筍,不知春味,顛末一個冬天的“沈睡”,宜蘭民宿包棟筍芽肥厚,鑽出土壤,春筍可謂是“百搭菜”,可葷可素。正在市沿海地域,春季的花螺泥腥氣小、酥脆爽口。將螺肉挑出來洗淨切成薄片,搭配同樣薄切的春筍,做成一道春筍拌花螺,拆正在盤中鮮食“同盤”競芬芳2023年3月2日美食,簡曲是春季鮮美食材競芬芳,誓要比勝負。

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