1、看外表：撥開芋頭的毛皮，細心察看看有沒有黴爛、幹硬、黑點等現象，優良的芋頭體型均勻，大小分歧，概況無缺，沒有病蟲害和機械毀傷。

3、芋艿含有一種黏液卵白，被人體接收後能發生免疫球卵白，或稱抗體球卵白，可提高機體的抵當力。故西醫認爲芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包羅癌毒有抑止消解芋頭的養分價值及養分成分_芋頭，可用來防治腫瘤及淋湊趣核等病症？

4、美容烏發：芋頭爲堿性食物，能中和體內積壓的酸性物質，協調人體的酸堿均衡，達到美容養顔，烏黑頭發的結果，還能夠用來防治胃酸過多。

6、掂質量：不異大小的芋頭，用手掂一掂芋頭，比力其質量。質量越輕的芋頭水分含量較少，澱粉含量高，吃起來發面。質量較沈的芋頭，礁溪民宿水分含量高，澱粉會少些，口感就會略差。

5、新穎度：新穎的芋頭，常常帶著土壤的氣味，並且捏起來比力硬。劣質的芋頭手感發軟，萎蔫，新穎度較差。

3、看根部：用刀正在芋頭的根部劃開一個小口，若是流出了比力黏稠的白色液體，而且能很快幹結呈現粉狀，怎此芋頭質量較好。

對于有痰、敏性體質(荨麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食暢、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；食暢胃痛、腸胃濕熱者忌食。

4、芋艿爲堿性食物，能中和體內積壓的酸性物質，調體的酸堿均衡，發生美容養顔、烏黑頭發的，還可用來防治胃酸過多症！

2、其豐碩的養分價值，能加強人體的免疫功能，可做爲防治癌瘤的常用藥膳從食。正在癌症手術或術後放療、化療又其康複過程中，有輔幫醫治的！

漢族十大傳統美食美食的俘虜全集在線多年生塊莖動物，常做一年生做物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部構成短縮莖，逐步累積養分肥大成肉質球莖，稱爲“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、卵形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽力最強，發生第一次分蘖，構成小的球莖稱爲“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，正在適宜前提下，可構成曾孫或玄孫芋等。

1的功能取_美食全國美食天下簡介、芋頭中富含卵白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、牙齒的！

2、看沙眼：若是芋頭的根部附近，有良多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來粉糯；若是概況看起來比力滑膩，則口感不會好。

5、芋艿含有豐碩的黏液皂素及多種微量元素，可幫幫機體改正微量元素缺乏導致的心理非常，同時能促欲，幫幫消化，故西醫認爲芋艿可補中益氣。

4、看紋絡：一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密，芋頭的口感越好，斷面的紋絡越稀少，留白越多，芋頭的口感越差。

5、補中益氣：芋頭含有豐碩的黏液皂素及多種微量元素，可幫幫機體改正微量元素缺乏導致的心理非常，同時能促欲，幫幫消化，故西醫認爲芋艿可補中益氣。