潮汕地域有首歌謠：“潮汕人，想食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿軟粿牛肉粿，宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡菜頭圓卡殼桃粿”。粿噴鼻，是良多人回憶中過年的味道，舊時，潮汕人不分貧賤取富貴，過年過節家家戶戶都得做粿、食粿。紅桃粿、甜粿、發粿、鼠殼粿、樸籽粿……透過鏡頭，《話》展現了潮汕過年品種豐碩的粿品餅食，讓全國很多不雅衆隔屏流口水。

采訪中記者獲悉，爲了讓潮汕小吃和潮文化跟從旅客更好地“走出去”，王明鑫還努力于打制潮汕手信，推出了蘭花根、笑棗等“茶配”小吃，滿腳分歧客戶的需求。他說，“保守制茶身手及其相關習俗”已成功入選結合國教科文組織人類非物質文化遺産代表做名錄，他但願汕頭粿品餅食取功夫茶一，全國以至海外，讓汕頭味道噴鼻飄萬裏。始興十大美食排行榜

文化記載片《話》以言語爲從題，通過對言語文化的梳理，以廣漠的視角和具象化的表達，勾勒出逾越時空的言語圖景。據引見，該片選擇以報酬敘事從體，采訪了幾百位通俗的人，以儉樸的講述，讓“話”有了畫面、有了豪情、有了性格，不雅衆正在旁不雅節目時，能天然而然尋覓到一種親熱的歸屬感和熟悉感。

《話》的熱播，讓更多人領會汕頭，承認汕頭美食。“正在央視的鏡頭中向全國不雅衆引見汕頭粿品，這是對潮汕美食的必定，也是我們的驕傲言：非遺美食名不虛傳？央視美食節目。”王明鑫愈加果斷了發揚光大非遺美食文化的決心和決心，“要讓汕頭粿品煥發出新的榮耀”。

汕頭粿品再度登岸央視，也勾起了正在外逛子的味蕾回憶，安撫了正在外逛子的思鄉情。身處外市的肖密斯由于特殊緣由本年春節未能回家過年，當她正在電視上看到記載片《話》時十分興奮，“看做粿那段的時候確實出格想家，想媽媽做的紅桃粿。”！

選用粘米粉加糖、酒餅和水，使它起酵，再拆進碗，放進鍋中蒸熟，然後正在蓋上“福”“壽”字樣的紅色印紋，也有寫上“答謝神恩”或“百口安然”等吉利字句，一籠發粿就完成了。王明鑫說，發粿會發，蒸熟之後，粿面凸起而裂開，狀如花朵，就是潮汕人所說的“笑臉”，也叫“笑粿”。

“逢年過節做粿忙！潮汕人有時節做時粿的講究”……節目中，非遺傳承人王雙龍帶著兒子王明鑫一邊做粿品一邊用潮汕話引見，潮汕人除了把粿當做日常點心外，還會按照分歧的時節來制做響應的粿品，好比清明節做樸籽粿，端午節做栀粿，七夕做石榴花、三角樓等。

百口團聚，飯噴鼻四溢，是過年最主要的典禮感。而潮汕的年味，離不開一口熱騰騰的粿噴鼻。記載片中，王雙龍和王明鑫講述了潮汕人將豐碩的感情寓于甘旨的粿品情懷之中：甜粿寄意新一年要甜甜美蜜；鼠殼粿，取潮汕地域一段艱辛歲月相關；發粿顧名思義，取“恭喜發家”之意；菜頭粿，但願來年有個“好彩頭”；紅桃粿，當然意味著日子紅紅火火……看似泛泛的粿包含著紛歧樣的依靠。

這些米制粿品，雖身世于“炊火”，卻脫塵于“塵寰”，爲喜鬧新春討了頭彩。逢年過節，一家老小圍桌而坐，吃著剛出爐的還冒著熱氣的粿品，品茗聊天，十分溫暖。王雙龍是老字號“吉利粿鋪”掌門人，也是“吉利酒粬發粿”的第三代傳人，他告訴記者，“吉利酒粬發粿”是他的祖母傳下來的。上世紀40年代，王雙龍父親接起“酒粬發粿”生意，成爲“吉利酒粬發粿”第二代傳人。鼎新當前，自小耳聞目睹長輩制做酒粬發粿的王雙龍，了第三代傳人的沈擔。現在，兒子王明鑫成爲傳人，他苦守匠心，守護傳承祖輩身手。

近年來，汕頭粿品已多次登上央視以及各省市熒屏。王明鑫告訴記者，每當節目後，不少人慕名前來，就爲了“食粿”。汕頭粿品口胃越來越豐碩，不但讓全國各地不雅衆看到了潮汕美食的非遺身手，更展現了汕頭人的美食文化。

春節期間，記載片《線沈磅首播，省級非遺項目酒粬發粿制做身手傳承人王雙龍帶著兒子王明鑫登上央視，講述潮汕粿品的文化和身手。一時間，保守粿品又成網紅，不少網友紛紛刷屏留言：“非遺美食，名不虛傳”“這是一種美食符號，是逗留正在舌尖的味蕾回憶”“潮汕粿品已成爲保守節日的誇姣表達”。

“過年了央視話講述汕頭粿品故事網友刷屏留，吃是一個出格有典禮感的主要環節，北方人過年吃餃子，潮汕人則是吃粿品”，說起粿品，省級非遺項目酒粬發粿制做身手傳承人王雙龍如數家珍，他告訴記者，粿食正在潮汕人的保守糊口中有著主要的地位。晚年，潮汕先民爲了祈求神靈消災賜福，出産風調雨順，正在各個保守節日，用大米制成各類貢品拜神，像鼠曲粿央視中國美食節目、甜粿、發粿、菜頭粿、三角樓等，取其甜、發、有彩頭之意。