靜甯燒雞，又稱靜甯鹵雞，是靜甯縣的特色保守名菜，屬于甘肅菜。它以其斑斓、新穎、甘旨、明亮剔透、棕褐色、肉質噴鼻味濃重、清新而不清淡而聞名于甘、陝、甯等省(區)期——甘肅美食各種小吃，是西蘭公上的過往旅客爭相采辦的風味食物。或者正在上吃，或者送給親友老友，都是冷豔的，既是宴席美食，也是滋補佳品。人們描述聞千裏之外的噴鼻味，味道來自雞肉。

相傳西漢末年，隗囂割據天水時，其母朔甯王太後對呱呱出格嗜好，每隔三天需要一食。于是遂爲禦食。後來隗囂兵敗，亡命西蜀，禦廚逃離，現居天水，正在城裏租一個鋪面，運營呱呱。還有一種說法是，明朝有一個叫劉的父女，是正在原荞麥涼粉的根本上創制出來的。

對于吃工具，有一句風行的話：天上的龍肉，地上的驢肉。也就是說，正在戈壁邊緣的城清點各地的美食小吃第五，最甘旨的是驢肉。

驢黃面是的一道名菜，號稱中華一絕。顧名思義，驢黃面思義其實是兩道菜，一盤驢肉做爲從食，配以手工制做的黃面。這就是民間已久的服法。去過的人和住正在的人會正在邊看到良多驢肉黃面館。正的醬驢肉黃面館人都曉得，有一家黃面館是城出名的驢肉黃面代表。

好的面團必需有好的醋鹵、油辣椒和蒜泥。此中醋鹵的烹調比力特殊，醋要選好醋，還有一個必不成少的工具，那就是小幹白菜。白菜不克不及太老，太老，太硬，太嫩，煮成團。白菜有筋骨。拔完之後，細心挑選，晾幹，捆起來成小捆存放。煮醋鹵的時候，用清水浸泡幾個小時。本來的軟筋恢複，取調料和面糊夾雜，慢慢攪拌，用勺子舀起來，能夠做成一條線，倒正在面團上。又酸又軟。若是你喝醉了，吃了一碗，醋鹵就會變成解酒的工具。吃一口，Q彈奏順滑，酸辣，過瘾又滿腳！吃完一碗想要第二碗，吃完兩碗想留正在武威！

一般家庭利用鍋鏟邊，將鏟邊的面糊悄悄撥入沸騰的湯中，曲至面糊完成正在此期間，撥動筷子，將筷子蘸正在清水中，以防止面糊粘正在一。魚從鍋裏拿出來的時候，插手一些蔬菜、鹽、味精、胡椒粉、醋等調味品就能夠吃了。煮熟的魚正在鍋裏就像小魚。光看就讓人流口水。

撥疙瘩(西北方言諧音)是面魚魚的別號，取這個名字大要是由于它的制做方式。面魚魚是一種遲早煮的面食。

搓魚面又稱搓魚子，是張掖市特有的保守面食，具有奇特的制做方式和新穎味道的零食。因其成品外形兩頭粗，兩端尖，像小魚而得名。搓面魚雖然略顯複雜，但口感極佳，甘旨末人，能夠幹吃，也能夠炒菜吃。去張掖旅逛的伴侶萬萬不要錯過這個小吃。

目前最火的小吃英嫂小吃牛肉面是常見的面食之一，也是的保守名菜。它發源于清嘉慶期間，創始人是國度子監太學生陳維精。它具有一清、二白、三綠、四紅、五黃的特點，色噴鼻味俱佳，享譽全國。全國各地城市有正牛肉拉面的招牌，但都不正。牛肉面只能正在做到原汁原味。

大部門都是吃的，幾乎都是鹹的。它的次要成分是面粉、面粉和水，有的還插手雞蛋和少許鹽，用筷子攪拌，攪拌成糊狀，然後不斷地攪拌，曲到面糊變得健壯。這個過程完全取決于你的手腕。面糊攪拌平均後，用鐵鍋炒洋蔥、生姜、辣椒和西紅柿，加水煮成湯，然後起頭做面魚和魚。

武威面皮的制做方式奇特，其制做時要加蓬灰，使面更有活力。雖然現正在蓬灰有工業出産産物，利用起來也很便利，但終究還不如用土法燒制的蓬灰做的地道。

由于是手工搓的，入口順滑，不結不粘，能夠吃湯，也能夠幹吃。原料能夠是荞麥面、青稞面、小麥面各種小吃，由食者決定。搓魚子正在張掖很常見，是的。

天水呱呱是甘肅天水的一種保守小吃，被譽爲秦州第一美食。它最早出生于西漢，是由一種名爲荞麥澱粉的本地特産制成的。它被稱爲噴鼻、辣、綿、軟。

以國內27個處所的優良雞種和靜甯土雞爲原料，用各類調料細心腌制而成。豐滿，肉質新鮮，噴鼻味鮮美，風味奇特。它有良多肉，顔色金黃，但不清淡，新穎醇厚，風味奇特，持久以來一曲享有盛譽。被授予中華老字號的品牌處所名優小吃、質量能夠信賴産物。所有去靜甯的人都有一種不吃靜甯燒雞就吃不飽的感受，爭相采辦。全縣燒雞加工運營戶成長到80多戶，年加工發賣額跨越100萬戶，不只暢銷省內，還銷往周邊省區。

按照養分專家的研究，天水呱呱的養分價值很高，低糖低脂，經常食用也能夠防止高血壓、糖尿病等疾病。富含卵白質；B民族維他命；蘆丁類強化血管物質；礦物質養分；動物纖維素豐碩等。荞麥含有養分成分動物卵白質，價值高，均衡性好，不易正在體內爲脂肪，導致肥胖。荞麥中含有的食物纖維是人們經常吃的從食面條和米飯的八倍，具有很好的防止便秘的。經常食用有益于防止大腸癌和肥胖。

甘肅臨夏(即古河州)特産河州包子，河州饅頭很早就以優良的面團和精美的餡料而聞名，能夠分爲饅頭、饅頭和角饅頭。餡料表露的大多是糖和核桃仁。外形爲三角形和半月形的角饅頭叫角饅頭，包羅糖角、棗角、菜角等。概況有褶皺的是饅頭。

正在200多年的漫長歲月裏，牛肉面享譽全國，以肉爛湯鮮、面質細膩而聞名全國，博得了全國甚至全世界門客的好評和榮譽。它是十大面食之一，被國度確定爲三大快餐試點推廣品種之一，被譽爲中華第一面。

據考據，臨夏古稱“枹罕”，河州羊又稱“枹罕羊”，曾是朝廷貢品，“枹罕赤髓羯羊肉”，一曲以來都很出名。臨夏回族自治州東鄉族自治縣山大溝深，幹旱少雨，牧草含水量少，肥壯，養分豐碩。因而，東鄉手抓羊肉又肥又嫩，肉質纖維少而細膩，富含卵白質和各類微量元素。

小夥伴們今天的分享就到這裏竣事了，感激大師的浏覽，你還吃過哪些甘肅美食歡送正在評論區分享，若是你到甘肅旅逛能夠去試試，我們下期再見。

持久食用能壇具有強身健體的抵當力和免疫功能，具有溫腎壯湯、強身提神、補脾健胃、美容養顔、延年益壽等功能。據報道，河州姑娘皮膚柔嫩，斑斓多資，臉部水露，紅紅白白，取從小吃羊肉相關。

黃面細如龍須，長如金線，柔韌耐拉，調湯或加菜吃，噴鼻味溢出。制做黃面工藝極其講究。它是由一流的小麥粉和戈壁堿性動物制成的。它是由拉面師顛末揉捏、撬動、扭捏等各類手工工藝細心制做而成。煮好的面條略黃，所以叫黃面。面條長度均勻，筋道通明，是面食中最好的産物。食物開胃健身。

一曲以來都是人們喜好的本地小吃，縣城之間的做法也紛歧樣。民間音樂和山丹部門地域有一種奇特的青稞面搓魚。這種青稞面搓魚的特點是長，約40厘米。本地手藝娴熟的女性能夠雙手同時搓，一次能夠搓出四根。出鍋後，他們能夠用油潑蒜泥、油潑辣椒面、醋等。，並且沒有食物也很噴鼻。

東鄉手抓是臨夏一道具有代表性的名菜，已無數百年的制做汗青。以前由于大部門都是沿街賣的，吃的人都是用手抓的。這就是手抓這個詞的由來。現正在不消用手吃了，但仍是用手抓這個詞來說！說起手抓，想起臨夏客人來了，不吃一頓手抓，來到炎天就華侈了。因而，東鄉手抓幾乎成爲河州飲食文化的代表做。

武威面團是一種面粉制成的食物。它通過浸泡和洗滌過濾手藝將面粉出卵白質和澱粉，然後正在裏蒸成面筋和半通明面團。吃的時候倒上特制的湯，味道酸辣爽口，柔韌可口，正在武威很受門客歡送。

糊鍋是的特色小吃。最具代表性的小吃該當算是糊鍋，特別是老人最喜好吃。賣糊鍋的店從正在店門口放了一個大鍋。湯用雞湯，插手蠶豆粉汁，做成糊狀。然後插手蠶豆粉做成的粉、粉條、雞絲、肉片，再將炒好的麻花掰成麻花瓣和便宜面筋，最初放入預備好的湯中。味道鮮美，凸顯了生姜和胡椒的辣味。礁溪民宿

河州包子將牛羊肉、韭菜、胡蘿蔔或白蘿蔔夾雜剁碎，攪拌平均，拆正在裏蒸熟，放入盤子裏，淋上椒油，看起來油黃白面，明亮剔透，口感更清新可口，味道鮮美實惠。

有些人很奇異，除了市所正在的肅州市區，連部屬的其他六個縣市都沒有，但現實確實如斯。本地一些城市來，歸去開鍋店，可是做不出正的味道；有熱湯，可是食材的選擇有很大的分歧，口胃也有很大的分歧；這種奇特的小吃只正在全國各地的小鎮才有，大要是水土關系，所以鍋是並世無雙的。