創意：自創保守“霸王鴨”的烹調手法，以板栗汁扣馬崗鵝，再將板栗、松茸菌、鮮菇菌、妃松茸菌等塞入鵝肚。最初布20款新式粵菜創意做讀(圖)，裹以荷葉取面皮進行焗制。

這20款粵菜新品包羅“栗子霸王鵝”、“撈起燒鵝頸”、“水牛奶蘿蔔糕”、“魚米之噴鼻”、“姜醋霸王鴨”、“臘肉煎釀金蚝”廣東小吃做法大全廣東餐飲界發、“紅酒皮蛋黑叉燒”廣東小吃做法大全、“百噴鼻豆腐”、“老菜脯雙鮮粥”、保健品“噴鼻茅魚露炒脆肉鲩”、“金絲羊咕噜”、“木樨袖子皮”等。

適合擺攤的小吃廣東小吃日前由廣東省烹調協會從辦的“第二屆嶺南粵菜發布會”上，來自及珠三角等地的20家餐飲企業，現場發布了20款最新研發的粵菜菜式。該批粵菜當天發布之後將面市供市民品嘗。