各地小吃寫“小吃攤”其實並不精確，籠統而言稱爲流動攤販之飲食攤，《期間攤販研究》裏將其劃分爲小吃攤和兩類。目前爲止，國內多以研究開國後流動攤販辦理爲從，少有研究以至更早期間城市飲食攤販文化，食物若何制做，吃的是什麽，南北方、礁溪民宿工具部有什麽差別，這些無法曉得，即便本文有良多也無讀。

這裏要提示的是，本文所謂的“小吃攤”和現正在是有素質上的分歧小吃攤一百年前的，前者是期間底層人民求保存不得不做的小本生意，後者是“逃求更誇姣糊口”的飲食行業城市小吃攤老照片，前者能“吃得起”的人少，後者“吃得好”的人不少。