（除了記載片，Shaar 也出書同名冊本，收集了營裏婦女收藏的食譜，所有銷售所得將用于爲難民兒童建制學校，歡送支撐。）。

一樁投資金額多達幾十億元的大型旅店開辟案，即將粉碎墨西哥下加利福尼亞州沿海城鎮 Todos Santos 的天然水資本，于是本地居民群起，死力海洋生態。

這種故事並不目生吧？小蝦米匹敵大鯨魚並不容易，而這部片就是但願透過記載漫長的過程，更多人的關心。

由出名片子導演 James Cameron 擔任施行制做，曾以記載搏鬥海豚的《赤色海灣》記載片拿下奧斯卡的導演 Louie Psihoyos 透過拍攝純素飲食的職業活帶動，消弭公共對于吃格才會健美的刻板印象。而這部片實正的目標，不只是宣傳素食有多健康，更是要告訴公共畜牧業對情況形成的粉碎性影響。

開一間精美餐廳本來就工程浩蕩，若是場合有員工都是剛出獄、毫無餐飲經驗的人又會是若何？這部記載片說的就是如許的故事。「非論男女，這裏大大都的人過去行事都比力鹵莽，霎時他們跨進有著既定語彙和老實的處所，我看見他們放松這個機遇，巴望能做得很好。」導演 Thomas Lennon 告訴《Food & Wine》，他口中的餐廳是一間剛揭幕的精美餐廳 Edwins，而他但願藉由這部方才榮獲奧斯卡記載短片的影片，讓人們領會這些更生人勤奮奮鬥的過程。

葡萄酒對文明的影響力不容小觑，因而不少人努力研究葡萄酒的成長史。過去，一般認爲最早以陶罐釀酒的行爲可回溯至 7，000 年前的伊朗西北部；曲到客歲底，有科學家正在喬治亞首都提比裏斯南方發覺一批 8，000 年前的舊陶罐，並從中驗出殘留的葡萄酒化合物，打破過往假設。

電動車、永續食物、公允商業産物，你認爲利用所謂友善情況的商品就能解救地球嗎？這一切會不會只是包著「永續」糖衣的假話，只是企業用來宣傳的手段？導演 Werner Boote 找來情況專家 Kathrin Hartmann 透過本片告訴公共若何做出准確判斷。

Alain Ducasse，名號清脆的法國良庖，其餐飲邦畿橫跨歐美亞各地，旗下 26 家餐廳總共摘下 21 顆米其林星星，燦爛記載只要侯布雄可以大概匹敵。雖然他曾經不再親身舞刀弄鏟，仿照照舊控制創意的發想。

于是，Batiuk 和其他研究員決定正在遺址附近成立嘗試性葡萄園，找回史前時代的釀酒技法，而導演 Emily Railsback 則將率領我們一履曆尋回陳舊釀酒技法的過程。

頂sir彙集了近半年來刊行的高分冷門飲食記載片，議題涵蓋從廚故事、情況永續、汗青文化取人文關懷。

1991 年蘇聯解體後，古巴經濟跟著，正在糧食不腳的下美食紀錄片前十名冷門又高分的，能有幹面包、水和糖能夠吃就算幸運了；當米飯、豬肉和豆類都成了奢望，保守古巴料理也面對消逝危機。

客歲 10 月，他于巴黎布隆尼亞爾宮全新開設餐廳 Spoon Food & Wines，沈現第一代同名餐廳 Spoon 正在 1998 年開設的概念——將世界各地的保守菜肴帶上餐桌。其時無國界的概念還很新鮮，後來 Spoon 系列也複制到、東京、毛裏求斯等地，只是後來連續破産。時隔 20 年後，Spoon 餐廳沈出江湖，Ducasse 以至爲此找來導演 Gilles de Maistre 將他兩年之間環逛世界，走遍倫敦、紐約、、、裏約、東京、京都、馬尼拉等地探索食材取特色料理的過程拍攝下來。

借了小額貸款後，她召集營裏女性，史無前例地展開餐車事業，片名 Soufra 恰是她公司的名稱。然而，身份問題導致一切堅苦沈沈，她們會若何披荊棘，展示愛取但願？

「已經有人問我，爲什麽你不吃肉還能壯的跟頭公牛一樣，那時我問他，你有看過吃肉的公牛嗎？」世界舉沈記載連結人 Patrik Baboumian 說。

其時是怎樣釀酒的呢？大學研究人員 Stephen Batiuk 認爲前人是將葡萄壓碎後，連同莖和種子一入罐發酵，而至今正在喬治亞仍存正在雷同的釀酒手法。

古巴導演 Asori Soto 正在《壽司之神》記載片施行制的幫幫下，從只能徒步美食視頻、乘坐竹筏或泅水達到的冷落之境到各大城市餐飲記載片我一口吻找到10部，用鏡頭率領不雅衆挖掘最地道而陳舊、本地餐廳菜單上也找不到的古巴風味，及其背後的汗青文化。

食物，具有從頭振做的力量。正在黎巴嫩首都貝魯特有一座汗青長達 69 年的棲流所，堆積來自巴基斯坦、敘利亞和伊拉克的難民。很多人終其終身都住正在裏面，Mariam Shaar 就是其一，她正在棲流所裏出發展大，以至沒有國度認可她的身份，然而她並未喪志，反倒積極地改變本人和身邊婦女的人生。

【辦事正在線，幫您超越！】安繼行努力于成爲餐飲從業人員、咖啡、烘焙快樂喜愛者們供給學問辦事的行業平台，我們每天精挑細選專業又風趣的文章，分享業界專家的思惟，收集適用、全面的學問，幫你和行業大咖們坐正在一大蒙美食。

成名的早，質疑的聲音也不少，有些人不相信他能勝任從廚頭銜，以至有人說這只是時勢制豪傑。然而，看看記載片大概就曉得，他投入的勤奮其實一點也不少。

整整 10 部飲食記載片，有的文娛結果十腳，有的令人感受沈沈，宜蘭民宿包棟你最想看的是哪部呢？大概，我們能試著關懷分歧面向的議題，以更全面的目光對待飲食這回事。

這部意大利記載片講的是 Brunello 和 Lorello Biondi 兄弟倆的故事，他們出生正在托斯卡尼南方小鎮 Pianetti di Sovana，家族幾世務農，然而現在農做收入卻日就。即便他們具有 400 頭牛和 100 畝地，並且全年無休地工做，卻由于羊奶取小麥價錢持續下跌，形成吃虧不竭。的是，附近出名的葡萄酒廠 Antinori 倒是越來越繁榮。讓我們看見正在全球化影響下，農村經濟面對的沖擊。

尚未成年就獨挑大梁擔任從廚是什麽味道？生怕沒有幾小我比 Flynn McGarry 更清晰。從 10 歲起頭自學烹調，15 歲時正在紐約舉辦快閃餐廳 Eureka，而且被《紐約時報》喻爲神童的他，曾于 Alinea、紐約 Eleven Madison Park 等出名餐廳的曆練，現在正在 19 歲這年，McGarry 不單即將獨紐約開設餐廳 GEM，一走來的故事也躍上大屏幕。