熱菜“方圓之間”則是將顛末多種調料腌制及烹煮的方塊牛肉置于北方特有小吃馓子圍成的圓圈內，口感軟嫩兼具酥噴鼻，更寓保守文化天圓處所之意。

“煙雨水墨山青”從題意境菜由六道制型精巧新穎的菜肴構成食如畫順眼悅心美食簡筆畫，包羅冷菜“雙映成輝”，湯菜“頂湯結”，熱菜“方圓之間”、“鹽焗醬噴鼻鴨”、“魚米之鄉”，以及點心“美點”。

湯菜“頂湯結”以鲷魚爲原料制成的魚面，再以絕高手藝編成保守結，點綴于高湯中，帶來濃濃中華情。

據悉，正在上個月台北舉行的“世界廚王爭霸賽”中， 李錦記廚師隊恰是以“煙雨水墨山青”從題意境菜降服國際評委和不雅衆而一舉奪冠，榮膺世界廚王。評委會認爲 “煙雨水墨山青”從題菜肴，其安排好像潑墨山川畫，景色末人，陳列相映成趣，十別離致。

六道好菜不只名字充滿詩意，更爲主要的是，無論食材、烹調技法，仍是制型、擺盤和神韻，均彰顯“煙雨水墨山青”的千年文化意境。宜蘭民宿聖荷緹渡假城堡

李錦記公司暗示，他們一曲取廚師界密符合做，努力于各大菜系的研發和立異，並融彙更多的中華保守文化元素于現代意境菜中，舉辦中華美食文化彙志正在加強美食界和文化界的溝通和交換。

正在中華美食文化彙上，載譽歸來的李錦記世界廚王隊員悉數登場，展現絕活。這些廚師均是名聞京城的意境菜大師，領隊是烹調大師屈浩，4名隊員別離是大董烤鴨總廚石秀松，大飯館西餐廚師長候新慶，孔乙己尚宴總廚李錦記中華美食文化彙：美、 “京城四少”之一的陳慶和鮑魚王品鮮堂行政總廚李可。

由李錦記從辦的“中華美食文化彙”近日正在京舉行，正在悠揚委婉的絲竹聲中，由京城廚師構成的李錦記廚師隊，以“煙雨水墨山青”從題意境菜演繹了中華千年文化和西餐烹調技法的完滿連系。