其次正在産物形態上，我們也總結出兩個方面留意點，一個是産物的包拆形態，另一個是産物內容物的形態。目前市場上的包拆形態次要分爲散拆和袋拆，包拆材料根基都采用塑料食物袋的形式，正在、等幾個高端市場也呈現了牛皮紙包拆、錫紙包拆。産物的包拆形態十分主要，但我們認爲對于快速成立身牌來說更主要的是內容物的形態。正在連結保守制做工藝和口感的根本上，注入時髦化的元素。正在産物概念和消息傳布等方面物－－一快誘人的巨型蛋糕，有獨到的立異和沖破。

一個健康快速成長的行業，需有個領頭人。蒙牛，伊利培養了乳業的興旺成長，娃哈哈間接成績了乳酸飲料，純清水行業十多年長久不衰。王老吉打制了涼茶飲料市場。該當說行業成績了魁首企業，而魁首企業鞭策了行業的成長。

麻辣休閑豆幹大的市場情況以及構成，這無論是對經銷商仍是出産企業而言；既是機遇，更是挑和。對經銷商而言，正在全國數千家豆幹出産企業之中，尋找到最有成長前景的將來魁首企業傣味特色小吃，無疑是挖到了座金礦。而對出産企業而論，是平等的，環節是抓住機遇和把握機遇的能力。可否正在千軍萬馬中一飛沖天，取決于企業當家人的膽識，目光，氣概氣派和企業本身的。

雖然說麻辣休閑豆幹行業是一個很是有前景的行業，目前成長也還不完美，企業能夠很快進入，可是想要正在紛繁複雜的市場所作中凸起沈圍，快速成立起本人的區域品牌以至是打制出品牌倒是不容易完成的，曾經不是拍拍腦袋就能夠做好的工作了，必必要顛末深刻的闡發和研究，或者是借幫專業公司的指點和幫幫，才能完成。

市場下沈創品牌－－中小休閑食物企業制勝之道（2009-02-13， 營銷傳布網，做者：趙湛）？

正在紛繁複雜的市場前提下，麻辣休閑食物准確的營銷之事實正在哪裏呢？按照筆者的察看以及對該行業的領會；也有了一些比力開闊爽朗的思緒和設法。

正在産物訂價策略上也是需要揣摩的，不是簡單的低價切入那麽簡單。目前的市場價錢系統比力紊亂，一味的低價只會搞亂整個麻辣休閑豆幹行業，並且正在處所區域品牌一品獨大的下低價劣勢會打折，更晦氣于成長成位的品牌休閑麻辣小零食麻辣休閑食。別的，原材料的不竭上漲是一個不得不考慮的問題？

同時正在制做工藝上也需要下大功夫，這也是我們之前提出産物立異的一個前提保障。從深條理來說就是要處理麻辣豆幹的保守工藝工業化的問題。一方面提高産物的産量，另一方面把本出處人工口胃的産質量量的方式轉換成一個手藝尺度，量化目標。

令人欣慰的本地也認識到這點，相關行政部分加強了監管力度，麻辣休閑食物的出産質量尺度正在制定中。三聚氫氨事務給食物行業敲響了警鍾；三鹿企業的教訓讓人驚心動魄。行業自律，監管，以包管麻辣休閑食物能健康高速成長。

起首正在産物定位上，企業需要考慮的是兩個方面：一方面是整個財産的産物趨向定位，另一方面是企業外行業中的定位。

做爲保守處所特色産物，麻辣休閑豆幹存正在著進入門檻低，手藝含量不高之特點。這就爲諸多小企業，家庭做坊創制了前提。這類企業以低質低價爲手段將其産物銷往全國各地。這對麻辣休閑豆幹的損害是龐大的。行業的不規範，必然會影響到麻辣休閑豆幹的健康成長。

麻辣休閑豆幹雖履曆了數十年的沈浮，但因受地區文化的，尚爲構成一家魁首企業。現正在是市場割據，各諸侯占領一方，都未走出地品牌的局限。整個麻辣休閑豆幹行業正處正在群雄爭霸，揭竿而起的場合排場。

正在發賣渠道上，我們認爲保守發賣渠道和終端渠道兩者應合理的搭配起來，兩者互補，銷量和品牌扶植同時完成。

消費者遍及認爲麻辣豆幹屬于保守的、健康的食物，正在其品牌氣概上也應表示保守的概念和天然健康的元素。別的我們認爲明白休閑的定義也是一個必必要留意的，不要過多的去強調那麽多可有可無的附加功能或是特征，正在我們的調研中發覺純真以口胃爲采辦動機的占到了30%以上；方針客戶群次如果女性，但男性比例也占到了快要40%，此中次如果18至25歲的年輕消費者，其收入程度集在1000—2000之間，客戶群職業以人員爲多，其次爲自退職業者、學生。凰巢喊出了“好吃才是硬事理”的告白語，劍鋒所指，恰是這點。

對于企業來說，本身外行業中的定位也長短常主要的，是專業做OEM貼牌仍是自産自銷打制自從品牌；是走高端市場線仍是走散拆低價産物線；是做區域市場仍是走全國品牌計謀等等都影響企業采納分歧的出産和發賣策略。若何找准定位是環節，企業需要進行深刻的闡發和研究。

麻辣休閑食物的雛形曾經構成，市場大情況的觸動；必然有一至兩家魁首企業正在將來二三年走出前台，指導整個行業。羅東民宿據筆者看來：目前的場面境界下，凰巢企業履曆了鳳凰涅磐，正儲勢待發。將來結局若何？讓我們拭目以待。

保守食物有割不竭的汗青根源，有著深摯的文化底蘊。我們正在承繼祖留下的貴重財富的同時，必需有所成長。很多處所特産逐漸被消費者淡忘，一個很大緣由就是缺乏立異和成長。跟著時代的變化，人的消費習慣，審美心理，價值不雅都正在成長變化。而麻辣休閑食物的次要消費群體是年輕白領女性。這就決定了麻辣休閑食物需正在概念上有所沖破。

行業規範的不確定只能申明這個行業是不成熟的。沒老實不成方圓。行業缺乏規範，就難以構成成長之導向。不管是正在産物立異、運營模式仍是市場成長方面，一個行業沒無標的目的是不成能獲得強大和成長的，不然紛亂的的市場所作只會讓這項財産越做越小。另一方面，恰是由于目前我們麻辣休閑豆幹行業沒無構成大的規模和行業尺度，一些品牌企業深受其害，被其他小的企業硬拖進惡性合作，産質量量都得不到保障，使得整個財産都不被消費者承認，最終的結局就是整個行業被社會裁減掉，這是任何一個行業的成長紀律，汗青也不竭的證了然這一紀律。