我國飲食文化積厚流光，有良多處所特色小吃，看上去其貌不揚，卻傳承已久。深澤縣高廟村的扒糕家喻戶曉，扒糕顔色呈黑灰色，樣子很醜，看上去感受沒有食欲，但吃過的人，卻對這種小吃情有獨鍾，幾天不吃就出格馳念。

高廟村位于深澤縣東邊，村子不大，倒是家喻戶曉的扒糕專業村，全村有40多戶人家運營扒糕，村子裏子家的醜子扒糕很是出名，老爺子曾經80歲高齡，聽說他的爺爺就是做扒糕的強人，現正在曾經傳到了他的孫子輩兒，傳成了5代人，有100多年的汗青。

做扒糕的次要原料是荞麥，將采購來的荞麥精挑細選，用清水洗清潔，去掉裏面的雜質，晾幹之後再去皮磨成面。把荞麥面，按照必然的水面比例和成面團，還會插手少量的榆樹皮面添加黏性，這種小吃正在制做過程中不加任何添加劑，用的都是純天然的食材。

烹制過程中火候必然要好，火太大會糊鍋，火太小扒糕容易不熟，趁熱出鍋扒糕蘸涼水，把面團捏成塊狀放涼。吃的時候，將扒糕切成薄片放正在盤子裏，倒入調味料，農村特色小吃樣子很醜卻傳承5代調味料大都是麻醬，麻油，蒜末和醋，也有的人會擦一點胡蘿蔔絲和黃瓜絲用來點綴。

扒糕藏正在村子裏，宜蘭童玩節名聲遠播，價錢雖然廉價，人有人從市區開車來吃特色十大小吃卻成爲的十大名小吃之一。喜好吃扒糕的人，爲了嘗到正地道的高廟村扒糕，開車幾十公裏到村子裏去吃，吃完之後感覺不虛此行。你們哪裏有雷同的處所特色小吃嗎？

扒糕雖然樣子很醜，可是卻人人喜愛，不但是由于它價廉物美，更是由于它的養分價值很高，口感還好，還有人拿它做下酒席，吃到嘴裏有濃濃的荞麥噴鼻味，常吃荞麥能夠清腸胃，益力量，蓄精力，排出體內的有毒物質，荞麥富含磷鈣鐵及氨基酸脂肪和亞油酸以及多種維生素，出格是心淨病高血壓的糖尿病患者，適合夜市的特色小吃多吃扒糕對身體的益處很是多。