據老板引見，這家店運營有快要30多年了，創始人是老板的父親，本年已有88歲高齡，實是兩代人傳承的老味道。大叔每天淩晨3點就起頭了忙碌，清洗處置大腸、豬血等食材，然後煮一大鍋，一曲忙碌到早上五點鍾，不少顧客也是早早地正在店門口等待，火燒眉毛地吃上一碗這頭鍋的大腸湯。從開門店內顧客一曲是川流不息，差不多早上8點鍾之前就能全數賣光，有時候不到7點半就關門了。

正在羅山本地一曲如許的說法的“日啖大腸二三碗，不妨長做羅山人”。從這句話中不難看出羅山人對大腸湯的寵愛之情，但對于不少外埠人來說，大早上吃大腸確實有點沈口胃了。俗話說“蘿蔔白菜各有所愛”，大腸湯就像臭豆腐和螺蛳粉一樣，喜好的人愛不釋口，羅山小吃小縣城裏的蒼蠅館子沈口不喜好的人退避三舍。大腸湯做爲羅山代表美食，一曲是羅山人的驕傲，也承載著無數羅山人的鄉愁。

羅山縣是省信陽市的一座小縣城，這裏風光漂亮，糊口惬意，不少人對羅山縣的領會都是從一碗大腸湯起頭。羅山大腸湯那可是全國出名，不少到信陽的人城市品嘗一下這保守小吃。羅山大腸湯源于羅山縣也因而而得名，它屬于豫菜系，其從料是豬大腸，再輔以豬血、豆腐等，插手各類秘制調料炖制而成的甘旨小吃，其特點是噴鼻而不腥，肥而不膩，入口鮮美，礁溪百麗溫泉養分豐碩。

要上一碗大腸湯，用筷子這麽悄悄一攪拌，那味道沖入鼻腔，有種讓人無法的“噴鼻臭”味，就像臭豆腐一樣，聞上去有種數不出來的臭味，但吃起來出格的噴鼻，那濃濃的湯汁，油汪汪的大腸，吃到嘴中大腸很韌，噴鼻而不膩，甘旨可口，實是讓人騎虎難下。

這家大腸湯位于羅山老廣場對面的一條街上，沒有招牌，老板是一位60多歲的大叔，兩代人運營了30多年。雖然這家老店名氣不大，但來這裏吃大腸湯的人可是不少，還有良多是附近的街坊鄰人，有人一吃就是十幾年。這家大腸店十分的簡陋，就是一家典型的蒼蠅小店，根基無辦事可言，並且情況還差，但這一點也不妨礙人們對他家大腸湯的喜愛之前。店外擺放著不少能夠折疊的小餐桌，每一張餐桌上都坐滿了顧客，不外來這裏的多是中年或老年人，不難看出老一輩人對大腸湯的喜愛之情，也是他們日常糊口中不成或缺的一部門。

當然除了28元的純大腸湯之外，還有夾雜大腸湯是16元一碗，價錢也不算廉價，終究豬肉現正在廉價了，爲啥子大腸還這麽貴呢？這也可能是由于豬大腸處置起來比力複雜的緣由吧。夾雜型大腸湯裏面的食材就比力豐碩了，有大腸、豬血，還有豆腐、豆芽等，豬血吃起來也很有韌勁，也比力純，味道相當不錯，再配上一碗米飯那實是絕了。

他家大腸湯純大腸的是28元一碗，這個價錢嘛是實不算廉價，終究它是早餐，對于不少人來說28元一頓早餐仍是挺豪侈。不外28元純大腸的大腸湯，胃早餐28元一碗沒有招牌一樣火爆裏面沒有豬血，全數是大腸，對于喜好吃大腸的伴侶是一種不錯的選擇。他家大腸處置的很清潔，一點也除不吃大腸所帶有的腥臭味，由于他家大腸是本人處置的新穎大腸，並不是市場上買回來的凍貨，老板淩晨3點預備，一天只能弄這麽多，所以8點之前就沒了。

羅山大腸湯正在本地可謂是深受歡送，能夠說是羅山縣美食界裏的“扛把子”，但也因其從料爲豬大腸，喜好的人一日三餐都不膩，不喜好的人則敬而遠之，是一道讓人又愛又恨的沈口胃美食。正在羅山，人們喜好早上來食用這大腸湯，早上送著向陽出門來到大腸湯店，要上一碗熱氣騰騰的大腸湯，三五分鍾下肚實是讓人吃得既滿腳又恬逸。