相傳奶酪始于北方逛牧民族，清末年間開業的豐厚公小吃店所做奶酪最爲脍炙生齒。該店的奶酪花腔品種多，有杏仁酪、核桃酪、松子酪、果子酪等。

小吃不小，抛開其汗青源流不說，單是全國小吃的品種就多得難以計數。至于各地各類小吃的風味特色，更是千姿百態，變化無限，就算你壽高百歲，身有合家，以吃爲業，也難以逐個領略一番。限于篇幅，只能摘取各地有代表性的小吃之一，勾一勾大師的饞蟲和思鄉之情。

奶茶是我國蒙古、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族每天必不成少的飲料，最特色的各地小吃大全既解渴，又可佐餐。奶茶的熬制很簡潔：將水燒開，放入適量磚茶熬煮，至色、味都出來時，倒入鮮牛奶(奶粉不宜)，再煮沸後即可飲用。各地特色小吃大全具有

山西省奇特風味小吃刀削面，是面食中的佳品。太原醬園巷飯店的刀削面尤爲出名。面條根根粗細平均，柳葉形，30厘米長短，吃著筋軟爽口。

奶酪既是一種深受人歡送的夏日清冷飲料，又是一種保守的風味小吃。它是用牛奶、 白糖、江米酒爲原料精制而成的。因爲顛末冰鎮，奶酪呈半凝固狀，色白如玉，又甜又涼又噴鼻， 入口即化，清冷透心，是消暑解渴的佳品。

鍋貼餃子分葷素兩種。一般葷餡鍋貼的餡除肉以外，還要按照季候的變化，別離加上時令鮮菜，如韭菜、南瓜、冬瓜、白菜、韭黃等。制做時，將蔬菜洗淨剁碎後，放到已用醬油攪拌好了的肉餡裏，加上蔥花、姜末、面醬、五噴鼻粉、噴鼻油等調料攪拌平均。

包餃子時，按50克面包五個的比例，將餃子捏成新月形，然後放入放有噴鼻油的熱铛裏，灑上點開水， 蓋上铛蓋，當水快耗完時再淋點水，連蒸帶煎。水耗完後撒上噴鼻油，用慢火烙至底部呈金時即可。

茶、奶各放幾多，以個生齒味而定，一般5公斤水放0。5公斤牛奶熬成呈淺棕色即可(似麥乳精沖劑)，茶乳交融，味道濃重噴鼻醇。一般少數民族群衆都正在茶中放鹽飲用，喜好喝甜的也可放糖。蒙古族牧民還正在茶中放入炒米及奶成品，既飲又餐。著名小吃

果子，就是油條；煎餅形似荷葉，薄軟如紙，它是用綠豆乳、雞蛋、噴鼻油攤制而成。煎餅正在熱铛上卷上油條，再加醬、腐乳、羅東民宿蔥花、小蝦米等各類小料，噴鼻氣撲鼻，味美可口，多吃不膩，別有風味。

刀削面的制法是：面和得要比切面的面略硬，面團揉得要滑膩細膩，待面饧後，坐正在滾水鍋前，用鋼片制成的瓦形刀，削成三棱形的面條，隨削面條隨下鍋，煮熟撈出。吃時，按大家愛好澆上各類葷素澆頭、打鹵。