師傅會起首選用新穎黃牛肉，去除此中筋、膜、朥，切成塊，谷愛淩愛吃餡餅外國人愛吃餃子還取肉塊放正在木砧上，由人工手執特制的鐵棍輪番上下捶打至呈鮮淡紅色的膠狀肉漿。期間，需插手適量的清水、精鹽，羅東民宿並留意控制分歧時間段的捶打力度和速度，以肉漿溫度。

最初就是擠丸定型，有一款潮汕小吃走紅……小吃大全用手握成拳式將物化肉漿敏捷擠成丸，放進溫水中浸泡定型，用慢火將丸邊氽邊攪拌，至熟透即可。

現在，潮汕地域大大小小運營牛肉丸的店肆就有七千余家，市場上還散落著數不清專業細分的牛肉産物。生齒約1500萬的潮汕，每天需要近兩千頭牛供應市場，這麽多牛出産出的産物，明顯不只僅是潮汕人正在吃。

汕頭牛肉丸做爲聞名全國的美食手刺之一，也入選了冬奧會，成爲冬奧餐桌上的甘旨食物之一，小小牛肉丸也再次激發普遍的關心。

牛肉丸最大的特點，就是彈性強、脆而爽，入口彈牙，鮮脆爽口。制做牛肉丸，次要原料就包羅新穎黃牛大腿肉、食鹽和冰水。

隨後將肉漿放入盆中，用手一直連結順或逆時針標的目的不斷攪撻和向前拍打，交替進行，曲到肉漿和調配料充實夾雜平均，融入空氣，發生氣泡，達到預期物化反映結果。

餡餅、蜜三刀、生煎包……初次出征奧運會的18歲少女谷愛淩，無疑是本年冬奧會的“頂流”之一。她對于美食的熱愛，也帶火了小吃。