定陶的“賈家柴燒雞”該當是菏澤汗青最長久的家傳燒雞店，按照花椒的領會，目前該當到了第十四代傳人，其汗青腳以和被稱爲“第一雞”的扒雞比擬。

曹縣燒牛肉是菏澤曹縣的保守美食之一，其汗青長久，選料，選用1－2春秋的魯西南黃公牛做原料，加各類調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後晾幹，再用小磨噴鼻油烹、全國特色小吃大清點炸，從而具有色、噴鼻、味、美、肉質新鮮、噴鼻味濃重、熟而不散的長處。

出名的羊湯有十數家，可是正在羊湯中放入白菜一炖的，正在小編的回憶裏似乎只要菏澤。菏澤的羊肉炖白菜，最出名的要數定陶區的一個叫王洪廟的村。

粉肚正在東明縣已有百年汗青。東明噴鼻肚承保守工藝奧妙至極 ， 精選優良瘦豬肉 ， 珍貴佐料及陳年老湯精工配制而成。濃噴鼻可口、噴鼻而不膩、風味奇特、色澤純正、養分豐碩、老小皆宜、令人百吃不厭，回味無限。

郓城壯馍，郓城出名的保守小吃，卵形，長寬約30X15公分，皮分4層，面皮肉餡、餡以鮮牛肉爲從，保健食品也有素餡的，如雞蛋、韭菜等，以蔥、姜、菜蔬、噴鼻油等多種家傳佐料攪拌而成。皮爲小麥精粉，顛末面板面、餡包拆成形後，放正在特制東西平底煎盤（鐵制）中進行油煎炸加工，火候和時間要恰如其分，經幾回翻動即成。熟後的成品壯馍，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不膻，噴鼻而不膩。

成武醬大頭是菏澤特産小吃，是由芥菜（大頭菜）腌制的醬菜，最早創始于清乾隆年間，汗青長久。其特點是：棕紅通明，集噴鼻、鹹、甜三味于一體，鹹甜適度，噴鼻味綿長，口感洪亮，風味奇特，是物美價廉的處所小菜。

謝集正罐子湯第六代傳人謝經良正在原有根本長進一步發揚光大，改良了罐子湯制做的流程，其原料全數采用魯西南特有的散養青白山羊。謝集罐子湯總店，爲魯西南飲食文化，又開辟出了噴鼻酥羊健、——菏澤篇—小吃大全紅燒羊頭、最新小吃機器有哪些紅燒羊腦、羊拐骨、羊排、酸辣羊肺湯、肚絲湯、天花湯等風味小吃。謝集罐子湯館于2003年被國度工商總局承認並頒布商標注冊證。

謝集罐子湯是魯西南最有代表性的處所保守小吃，先後被載入魯西南名吃、名吃，2004年又被定名爲中華名吃。

單縣羊肉湯始創于清嘉慶十二年（1807年），經二百多年的成長羊肉湯正在制做工藝上不竭立異，使羊肉湯得以發揚光大和多方延續。單縣羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清噴鼻，不膻不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補血，普通小吃店圖片肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風味。口感鮮而不膻，噴鼻而不膩，不只是一道爽口的美食，並且還有藥膳的功能，具有溫中散寒、健脾和胃、滋陰壯陽、幫消化、添加人體抗病能力等功能。

東明特産噴鼻肚，又稱粉肚。是東明縣“靳家老店”的保守名吃。以80%鮮豬肉，20%綠豆粉爲次要原料，加砂仁花椒、噴鼻油等佐料拌勻，拆入豬尿泡、系口、呈球狀，文火煮熟後、色、噴鼻、味具佳。是上等菜肴。

這裏說的羊肉米飯，是用羊肉加小米熬制而成的鹹粥，菏澤一般管粥類的食物叫“飯”，如小米粥、大米粥、南瓜粥、鹹粥等城市被稱做小米飯、大米飯、南瓜飯、鹹飯等，羊肉米飯算是曹縣的一種奇特服法，其他處所很少看見。

油茶是菏澤出名小吃。油茶口感滑膩油潤、噴鼻氣濃重，養分豐碩，是白叟小孩都愛吃的食物。油茶是小吃中的滋補精品，人們常說“老城油茶噴噴噴鼻”。油茶除了噴鼻，還有提神、消食健胃、驅濕避瘴、驅寒治傷風等功能。