紅燒肉的原料選用的是豬五花三層，顛末制做之後，甘旨不成用言語來描述，肥而不膩，可謂中華美食中的一道典範菜式！

原名“紅燒大腸”。就是將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種做料，各地小吃大全全國各省代用微火爆制而成。酸、甜、噴鼻、辣、鹹五味俱全，色澤蒼白，保健食品質地軟嫩。

“手扒肉”就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食爲紅食，蒙語叫“烏蘭伊德”。按照牧民的習慣，手扒肉一般用做晚餐。

此道菜選用西湖鲲魚做原料，烹制前一般先要正在魚籠中餓養一兩天，使其分泌腸內雜物，除去土壤味。成菜味道新鮮酸甜，帶有蟹味。

所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水産、蒸蔬菜(可隨便選擇青菜、苋菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿蔔、茼蒿、藕等數十種)，頗爲合適葷素搭配養分平衡，粉蒸菜都裹著搗細的米粉，菜的本噴鼻配上大米的清噴鼻，回味深長！

昔時某徽商坐船回家投親，由于遠天熱，照顧的桂魚未保留好發臭了，老婆舍不得丟棄，用濃油赤醬處置了一下，沒想到歪打正著，味道竟然好極了。徽商借此推廣，這道菜竟然成了徽菜典範。

該菜爲四川菜也是東北菜，發源于四川，正在唐朝期間，薛仁貴很是喜好四川菜，他被發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並按照本地的氣概將其成長成了東北菜系。

白切雞以其制做簡略純真，剛熟不爛，不加配料且連結原味爲特點，以荔灣區清平清平飯館所制爲佳，故別名“清平雞”。

紅燒獅子頭，是逢年過節常吃的一道菜，有肥有瘦的肉蒼白油亮，配上翠綠青菜掩映，表菜（小吃）你曉得嗎？醇噴鼻味濃，也稱四喜丸子，取其吉利之意？

辣椒中著幹粑粑的雞肉塊，撒上了芝麻，看起來很有食欲，吃起來雞肉外酥裏嫩，還有芝麻的清噴鼻，辣中帶麻。

自古以來，松花江上的漁戶即以江水煮白魚款待來訪的親朋。後來，顛末烹調高手潛心制做，終究創出了清蒸松花江白魚這道名菜，登上了聖宴之席。清朝，松花江白魚曾被列爲貢品。

最後它是一個名菜，後來傳到了太原一帶，並逐步正在山西傳布開來。此菜以色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量通明，稍有明油爲特色！

成菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，加上吃多不清淡的特點，很適合炎天食用，以達到開胃增食欲的目標。

牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十腳。牛肉丸一般取河粉一煮食，也能夠用蝦仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一油炸，吃起來外酥裏嫩，甜潤可口。

宜蘭羅東小吃推薦驢肉火燒是風行于華北地域的出名小吃，發源于市。即把熟驢肉夾到火燒裏食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。

佛跳牆，別名“滿壇噴鼻”、“福壽全”，是的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、幹貝、魚唇、花膠、蛏子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功能。