夜市是小吃的精髓集大成，夜市又是個汗青跨越 70 年的夜市之祖，美食之多可想而知。位于民生西、西取北兩頭段的參不雅夜市，不只是搶手台北夜市，裏頭還躲藏很多家米其林必比登陌頭美食，本篇拾掇 18 家夜市必吃人氣美食、列隊小吃，到底台北的夜貓族都來夜市吃什麽呢？台北夜貓消夜不踩雷大公開！

逛夜市的樂趣正在于，沒有預設的美食選項和口胃，逛逛吃吃玩玩喝喝逛逛，一上都是欣喜，還能夠自正在搭配開胃菜、從餐和點心，三五老友、情侶逛街、親子同逛都有樂趣吃完一項走一走再下一城。不留宿市實的是台北夜市大搶手，想吃到美食，就要有列隊的心理預備。那要怎樣逛最高興？小編，若是無法避開人潮尖峰時段，看完這篇夜市美食攻略多挑幾樣口袋名單，當天看人潮做選擇，才能嘗到心心念念的美食，又不至于掃興，此次沒吃到，留下懸念，下次找分歧咖再來一次吧！

煎的微焦酥脆的蚵仔煎會你的另一個胃，麻油雞讓你暖身暖心象是從頭充電活過來，還有四神湯，清新口感攝生健康無承擔，滿滿一碗料多豐碩飽腳感十腳。

來逛夜市，一時要吃什麽沒設法，選刈包就對了！刈包裏頭的精髓是那塊魯控肉，洪記刈包的豬肉是選用溫體豬的五花肉取赤肉，先炒再鹵，將肥肉中的油脂逼出，再慢鹵至酥爛，肉汁滲入綿密的面皮中，入口甜鹹穿插、肥而不膩。

品嘗牛肉講究質量，正在夜市，吃牛肉料理可能不會是首選。但牛媽媽沙茶牛肉倒是很多饕客鼎力保舉，牛媽媽選用正在地黃牛肉切片，招牌料理以炒工、火侯、調味的沙茶爲從，炒沙茶牛肉、沙茶牛腰、沙茶牛心、沙茶牛肚、沙茶牛肝每道都令人食指大動，還有網友也保舉牛媽媽的控肉飯，軟嫩入味的爌肉也是饕客喜愛的保守古早味。

林記麻辣臭豆腐是夜市的人氣美食，湯頭濃重、噴鼻辣夠味，根基款的麻辣臭豆腐能夠加新穎鴨血、豆皮、高麗菜、冬粉、大腸頭、王子面，滿滿一碗很是有飽腳感。值得一提的是，有蝦仁的大腸蚵仔面線，也是林記的特色，用新穎蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工面線、便宜噴鼻料熬制湯底，是林記傳承了 70 年的獨門甘旨。

不常吃小吃的人，看到「知高飯」可能會很，其實「知高飯」就是鹵蹄膀飯，夜市這間招牌上畫一只豬的知高飯攤位，采用當天現宰黑毛豬蹄膀，先煮再鹵制數小時，噴鼻 Q 不膩，配上筍絲和鹵蛋，飽腳感十腳，蝦仁蛋包湯、噴鼻菇鹵肉飯、脆筍排骨湯也是天天熱賣。

吃了點美食，六分飽的形態，來碗羹湯最適合。宏冠土魠魚羹湯頭清噴鼻，正在白菜炖煮下滿滿蔬菜甜味，魚羹外酥內嫩，一口咬下滿腳感爆表，搭配鹵肉飯享用更是絕配。饕客捧場下，這家老字號美食以至還正在中和開分店，土魠魚羹飄噴鼻，曆久不衰。

豆花莊和雙連圓仔湯能當夜市之旅的完滿ending，特別來到豆花莊必然要嘗嘗黑心白玉，迷你版的芝麻湯圓超可愛，女孩也能夠高興吃完整碗，加上豆花清冷涮嘴。雙連圓仔湯老字號了，刨冰摁選三種佐料，能夠嘗嘗芋泥，綿密不死甜，搭上碎冰剛好。燒麻糬有四種口選項可選，鹹甜辣分析超出格，人多能夠都點一款吃吃看，轉換口胃必定意猶未盡。

蔥餅卷是將中式的蔥油餅取鐵板燒連系而成的陌頭創意美食，將搭配洋蔥的鐵板牛、羊、豬、雞，連同醬汁包正在保守蔥油餅內，既豐滿又甘旨，是大部門客人都指名必點的招牌口胃。鴻記蔥卷餅也同時研發黃金燒面卷、培根菜卷、海鮮卷等立異選項，吃完正餐從食，來一份蔥卷餅當點心，分量剛好，讓夜市之旅大加分。

夜市雖然熱鬧，但也往往給人淨亂的印象，淨亂的來曆除了油煙、汙水，還有一次性餐具垃圾。可是夜市紛歧樣，自97年成立法人「台北市夜市參不雅協會」後，夜市便共同政策，全面改用環保筷、設置地下化大型油脂截留器系統、集中處置攤販停業油汙廢水問題，取加拆防制油煙異味的設備。這個夜市2。0，改變夜市淨亂抽象，也因而吸引更多國參不雅客的走訪和響應，享受美食也爲地球盡一份心力。

來到鴨頭正二代的攤位，必點招牌料理是赤肉咖哩飯和蛋包瓜仔肉湯。台式咖哩飯是入味的印度咖哩配梅花豬，大口大口嗑完爽感爆表，再搭一碗湯頭鹹中帶甜、料多豐碩的蛋包瓜仔肉湯，赤肉羹新鮮，半熟的鴨蛋黃濃重滑口，獨門美食令吃過的人都印象深刻。

金黃蛋黃堆成塔狀，正在燈光下閃爍，老板把蛋黃包進肉松裏，再用一球球芋泥完整覆成球狀，動做快速、手沒停過，劉芋仔蛋黃芋餅攤位人潮滿滿，蛋黃芋餅和噴鼻酥芋丸是夜市最搶手的甜點之一，更曾獲米其林必比登保舉。正餐歸正餐，甜點永久屬于第二個胃對吧！

冬天夜晚來一份熱呼呼的燒麻糬，配上熱茶最幸福了！夜市林振櫂燒麻糬，也就是原林記燒麻糬，販售最不敗的花生和芝麻兩種口胃，別的，炎天麻糬冰也很受歡送，碎冰刨成小山狀，圍著一圈麻糬，最初再灑上花生和芝麻，是純真誇姣的懷舊味道。

「豬肝榮仔」自2018年起持續 4 年獲米其林必比登保舉，是夜市的超人氣攤位！每晚還沒開店就呈現列隊人潮，此中招牌菜色當然就屬豬肝湯，湯頭清甜帶厚度的豬肝脆口而無粉感，讓人一吃上瘾，還有超出格的制型炸芋粿也是必吃選項，其他肉粽、豬肚湯、分析湯(豬肝+豬肚+肉羹)等，也都擄獲不少饕客的胃。

帶外國伴侶玩，毫不克不及錯過的就是臭豆腐！羅東民宿「裏長伯臭豆腐」從雙連市場期間就開業，至今曾經跨越60年。這家的麻辣臭豆腐湯頭是老板昔時跟一位四川教員傅學來的手藝， 10幾種藥材，經由大火熱炒、小火熬煮，不竭地調整而成，濃重帶勁、麻而不油。別的，噴鼻酥臭馄饨也是不少饕客指名必點，酥脆外皮搭上豐碩餡料，是超等人氣商品。

方家雞肉飯傳承正嘉義手藝，每天對峙利用最新穎的嫩雞肉絲制做雞肉飯，肉絲淋上用雞湯熬煮 5 個小時的鹵汁，噴鼻氣十腳。配上燙青菜、排骨湯， 只需 100 台幣上下，就能飽餐一頓，價錢實正在，也因而人潮滿滿、人氣不墜。必吃美食列隊小吃夜貓子都吃這些_夜市

若是逛一圈夜市還沒吃飽，正在夜市周邊逛逛也會發覺欣喜！【台北2022夜市美食】不踩雷18家賴雞蛋蚵仔煎、圓環邊蚵仔煎、環記麻油雞、阿桐阿寶四神湯也是不輸夜市的人氣美食，包管讓你選擇妨礙。