人們常說：五味雜陳，才是人生實味。這話若用正在老豆汁身上，亦毫無違和感。酸、甘、淡、澀、小吃幾十種的特色老小吃物美價廉噴鼻、臭，初嘗老豆汁，不少人城市對這奇葩的口感印象尤深。老豆汁便如那生果界的榴蓮，愛其者贊其噴鼻，恨其者怨其臭。

跟著疫情的緩解，磁器口旁的錦芳小吃店也起頭停業了，記得小時候正在錦芳小吃買元宵永久是列隊等待，不等個把小時底子買不到。我出生正在東城區北新橋。小時家道不夠裕，沒下過飯店，八門五花的小吃是那時解饞的獨一選擇，因而我對老的小吃和昔時享用各類小吃的情景回憶猶新。

1元1個，豆汁陪焦圈就好像豆乳陪油條一樣的典範，這家的焦圈色澤深黃，形如手镯，焦噴鼻酥脆，風味奇特。正在老，男女老小都愛吃焦圈。人吃燒餅也愛夾焦圈。焦圈兒，又叫小油，圈小如镯，炸得焦脆酥噴鼻。疇前粥鋪的早點，講究吃馬蹄燒餅夾焦圈兒，喝甜漿粥。喝豆汁兒時一般配食焦圈兒。這焦圈可是從清宮禦膳房傳出來的食物。

錦芳小吃店建立于1926年夏，現爲出名優良小吃店。該店舊址正在崇外大街，後來1996年春因道擴建遷至天壇，1998年炎天正在崇外大街又開設了一家錦芳小吃分店。錦芳小吃店次要運營清實小吃，如糖火燒、艾窩窩、麻團、豌豆黃、奶油炸糕等。店裏的從打産物是什錦元宵，其次要特點是，煮時只需開鍋都漂正在水面，並且膨漲，煮後皮松軟，餡心成粥狀，吃起來苦澀不膩。

面茶是一種風行于京津地域的特色保守風味小吃。山西晉中、太原等地，也風行一種面茶。面茶不是茶湯，而是黍子面或小米面煮成的糊狀物，概況淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆正在面茶上。

老四九城的小吃品種繁多，或集中或分離，分布正在京城遍地。我一曲住正在城北，特色小吃網探店中華老字號錦芳被兒時的回憶著，便發生了對北新橋、崇文門一帶的老年間小吃做一點回憶和引見的希望，讓沒履曆過阿誰期間的伴侶們對那時小吃的味道、運營特色和販子風俗有所領會。

2元1碗，老豆汁雖是的保守吃食，但宅家也可輕松便宜。其以綠豆爲原料，將澱粉濾出制做粉條等食物後，殘剩殘渣進行發酵而成。說起豆汁，別說很多幾多外埠人喝不慣，就連很多幾多人也不愛喝，正在的郊區您底子看不到有賣豆汁的，但愛喝這口的對豆汁都上瘾，一天不喝就感覺難受，有的都拿大桶打包帶回家。

1。5元1個，糖火燒是滿族保守小吃，因其制做時用缸做成爐子，將燒餅生坯間接貼正在缸壁上烤熟而得名。人常吃的早點之一，已有200多年汗青，原爲通州小吃，後傳入，成爲小吃。糖火燒苦澀味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。錦芳小吃店的糖火燒色澤淺黃，外皮酥脆，內瓤條理分明，筋道利口。

小吃本是布衣化的食物，不像飯店、飯莊，它面臨的次要消費對象是泛博中低收入人群，也包羅一些一般收入家庭。從業者和創出者一般也是布衣，他們推出的小吃味美價廉，很適合消費，但一般都是小本兒個別運營。

面茶由1。2元漲至1。5元，一天起碼發賣2000碗，老人喝面茶，講究不消勺不消筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝。面茶很燙，其適用吸溜愈加得當。碗裏的面茶和麻醬一流到碗邊再入口中，每一口都是既有麻醬又是面茶，要的就是這種感受，這種味道。

1。5元1個，錦芳小吃的炸糕炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮，白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙，黑的就是甜甜的豆沙餡。就著豆汁那叫一個爽。保健食品

拿人最喜好喝的豆汁來說，這是過去窮苦公共所享用的最爲廉價的小吃，但運營者把它做得很是出色。可惜的是，過去豆汁攤的清潔、整潔、標致，那堆成小山狀的鹹菜絲和幾分錢一碗的低廉價位，已成爲一種誇姣的回憶。小吃網紅