不外，太酸的泡菜並不克不及幫臭豆腐加分。現場看到老板娘用兩大鍋油炸著臭豆腐。一邊用快火高溫讓炸過的臭豆腐外皮急速變脆；另一邊則是用慢火低溫讓豆腐的概況上色。這兩種做法，讓臭豆腐外表吃起來噴鼻脆，裏面卻很是軟嫩好吃。

吃過的人都曉得，這家臭豆腐攤子的，剛好正在台中日新戲院斜對面，良多想看片子的人，城市先來吃一盤臭豆腐。並且，攤子之所以取名叫“潭子臭豆腐”，是由于老板來自台中縣潭子鄉，幹脆就用本人的家鄉當做攤子名稱，來得好記。

把炸好的臭豆腐挖破，台中“中華夜市”不容錯台灣台中夜市淋上醬汁。不想吃辣的人要提早講，否則店家都是間接幫你淋上去，辣醬吃起來還蠻辣的，不加。

越晚越熱鬧的“中華夜市”是正在地人或是參不雅客最愛吃工具的處所，不管是各地的南北小吃，這裏幾乎都有。什麽攤子的生意都還好，就這攤臭豆腐怎樣樣都人潮滿滿。每小我城市點上一盤臭豆腐，礁溪民宿吃吃那種“噴鼻、酥、過的人氣臭豆腐-台中夜市脆”的絕妙口感。