夜市正在很多夜市競賽的從題中奪得過良多，如「最好逛夜市」、「最甘旨夜市」、「最有魅力夜市」、「最環保夜市」及「最友善夜市」冠軍，都讓夜市擦亮了，只需太陽下山事後的時間，夜市就會湧入大量人潮前來尋食，有參不雅客、附近居民還有剛下班的上班族，因而夜市有「台北人的胃」之稱。

夜市位于區的上，以延長而出，短短700米遠的距離裏各類小吃一應俱全，是台北出名的夜市。由于美食攤販夠集中，工具好吃，成爲國外搭客來到台北想找夜市吃工具的最佳選擇。

裏長伯臭豆腐也是夜市中深受歡送的一家店，也是我每次到夜市都必訪的一間小攤子。點餐的時候記得跟老板說辣度，不然不習慣吃辣的人必定會辣到吃不下口。

走進夜市，一條街內的美食攤販集中，供給的餐飲從酸、甜、苦、辣、炸、煎、蒸等等包羅萬象，品種相當豐碩，比起士林夜市分離的攤位來說，夜市三步就能找到一家甘旨，是很多吃貨朝聖的好處所。

秋雲潤餅也是夜市裡的老店，很難想像潤餅攤能夠做得這麽有質感。潤餅也是人節慶會吃的典範美食，家家戶戶會正在清明節時本人正在家包潤餅，而現正在想吃不消這麽麻煩，只需到夜市的秋雲潤餅買一份，頓時就吃獲得了。

夜市是文化的縮影，逛一回夜市能夠深刻感遭到的飲食文化，除了能夠用廉價價錢吃到好吃的美食外，更能感觸傳染夜市所帶來的情面味。

1908年人按照「市區更正」打算成立了台北圓環，並正在外圈種植七裏噴鼻、兩頭種植榕樹，還設置了休憩用的草坪、座椅，成爲圓環公園，帶動了周邊人潮的堆積。有了人潮就有金潮，很多攤販湧入做起生意，成爲台北圓環過去的繁榮光景。逛一個夜市那必然是去夜市吃吃吃但隨著世界大和迸發後實施宵，了圓環夜市，也將本來休憩用的公園改挖成防空滅火用的蓄水池，圓環夜市就此畫上休止符。隨著規複後，蓄水池填平從頭打制圓環，那些攤販再次前往堆積，夜市榮景因而沈現，還擴大到了周邊的及北，這是夜市演變的的樣子。

骰子牛專賣店的牛肉正在烤網上滋滋做響，突然遠方一股味道傳來，人必建都曉得這是臭豆腐的味道。

位于夜市裏的這家蚵仔煎大王爲台北老店，用餐時辰總能看見滿滿的搭客正在裏頭品嘗蚵仔煎，看著老板正在煎鍋上熟練的煎煮著一盤盤蚵仔煎，動做仿佛機械人般的敏捷火速，快速的煎出了一盤盤蚵仔煎，讓人驚訝不已！

夜市入口處的「賴蚵仔煎」是我每次到夜市城市吃的一家店。「賴蚵仔煎」的蚵仔煎外皮別于其他家蚵仔煎的做法，煎得較爲焦脆，吃起來脆中帶軟的口感是我很喜好的味道，再搭配一碗鮮甜的蚵仔湯，一本滿腳！

來到夜市，不消出格課也沒關係，由于攤販商家對折以上爲老字號，更是台北很多小吃品牌的發源地！

詹記古早味生果攤，這裏賣的的姜汁蕃茄是我最喜好的服法，還有典範的噴鼻蕉芭樂汁。現打的果汁系列，就屬木瓜牛奶最受歡送。姜汁番茄是南部的服法，牛番茄切片後沾上特制的姜汁醬，口胃奇特，正在北部地域除了夜市外很難吃到。

從豬肝榮仔豬肝湯、圓環邊蚵仔煎、蚵仔煎大王、東石鮮蚵蚵仔煎、鴨頭正二代蛋包瓜仔肉湯、環記麻油雞、裏長伯臭豆腐、鱿魚羹、蒸餃、豆花、詹記滷味(雞腳翅)、胡椒餅、劉芋仔蛋黃芋餅、夜市美食台北夜市攻略：若是只能蛋包蝦仁湯、知高飯、宏冠土魠魚羹、酸辣麵、大橋頭純糖麻糬、羅東民宿林記燒麻糬等等，每一家店都有著相當的汗青取者，而我習慣是看哪個攤販人潮多，那家店就必然是典範名店，甯夏夜市美食去吃就對了。

夜市雖然全長雖然只要饒河街夜市的3/1，倒是集結了最典範、甘旨的夜市小吃，走進夜市裡，可說是臥虎藏龍，每家攤販拿出看家本事，做出最甘旨的「味自慢料理」，夜市麻雀雖小，五淨俱全、包羅萬象。

也由于接近台北火車坐、華陰街、北、圓環等地，附近很是熱鬧，從下戰書5點半起頭停業，到零點竣事。

夜市正在整題的規劃下，曾經成長成「國際化夜市」，不只供給中、英、日、韓等列國言語的對應菜單外，也用了良多來暗示餐點的樣子。

蛋包瓜仔肉湯也是夜市才有的特色美食。瓜仔肉湯搭配肉羹後打上一顆半熟蛋，其他地域很少有如許的服法，這也是夜市才有的攤子。鮮甜的湯頭搭配蛋汁的噴鼻氣取滑嫩感，實的讓人一口就愛上了這家店。

夜市以旁的店家及夜市邊攤販爲從，攤販大約薄暮五點事後才會起頭呈現，而到了零點則會陸連續續竣事。