用刀切成柳葉狀的鍋巴菜，澆上十幾種調料制成的鹵汁，再撒上辣椒油、芝麻醬、腐乳汁、噴鼻菜……趁熱吃，爽得緊！

廣東的早茶到底豐厚到什麽樣的境界呢？你能夠吃到這些：蝦餃、鳳爪、燒賣、排骨、糯米雞、蒸餃、腸粉、叉燒包、奶黃包、叉燒包、流沙包、蛋黃蓮蓉包、蛋撻、姜撞奶、羅漢卷、榴蓮酥、菠蘿包、炸雲吞。

這個酸菜可是廣元取漢中交壤處的陽平關才遍及存正在的吃食，取老壇酸菜分歧，它是用青菜腌制而成，可是又絕對不是泡酸菜的味道。

糯米雞、粑粑、酥餃、金包銀、糯米包油條、酥油餅、剁馍、牛肉粉、蒸包子、炸醬面、蒸餃、歡喜坨、鍋盔、發糕、魚湯糊粉……讓你吃一個月都不沈樣！

緊挨著的，吃早飯也毫糊。分歧于帝都的奔波，這裏的節拍稍顯慵懶。每日朝晨的保守早點，帶來的是一成天的幸福感。

可選的早點實正在是多，但大部門人卻“沒空”坐下來慢條斯理地吃。左手煎包、左手豆乳，走一步，吃一口，以至邊跑邊吃……就如許穿越正在的車流中、地鐵裏、各個大街冷巷。

正在全國各地最有特色的早餐排行榜上，必然能進前三。（這個榜是我建立的，就想讓進前三，率性）連“食神”蔡瀾都曾發話，給冠上了“早餐之都”的美名。

有些不吃蒜的人，會對老板呼喊一聲，“老板來一大碗涼面，全國各地小吃大全全國各地多放辣子，莫放蒜哈”，于是老板就麻利的調一碗不帶蒜水的涼面。

皮蛋瘦肉粥、狀元及第粥、荔灣艇仔粥、柴魚花生粥、馬蹄糕、馬拉糕、蘿蔔糕、千層糕、綠豆糕、芋頭糕。

甯遠米粉、攸縣米粉、沅陵米粉……正在湖南，沒有欠好吃的米粉。你敢說哪種粉欠好吃，小心湖南人打你啊！

一碗酸菜豆花稀飯，加上一碗蒸涼面，日子不要太潇灑，沒有什麽是，一碗涼面處理不了的，若是不敷，那就來兩碗。

還有老豆腐、面茶、糖果子、炸糕、各地名小吃果頭兒、卷圈兒、包子、豆包、窩頭、切糕、燒餅夾肉、雲吞、羊湯、燒賣、排叉、豆乳、雞蛋灌餅、疙瘩湯、發糕、漿子、小豆稀飯、牛肉燒餅……以及神一樣的“大餅‘卷’一切”。特色小吃有你最喜好吃的嗎？火腿腸、臘腸、卷圈兒、各類串兒、煎雞蛋、素丸子、藕夾、魚豆腐、蟹柳、鹌鹑蛋、土豆絲、炸青椒、牛肉、海帶絲、榨菜、豆皮兒、花生米、生菜、裏脊、油條……只要想不到，沒有卷不進。

如許便成爲的廣元酸菜豆花稀飯，是其炎天解渴降暑的最好食物，同時配上廣元涼面，那可是川北一絕，讓人拍案叫絕。

要說早餐能有多豐厚，“貪吃”的廣東人笑而不語。他們素有“歎早茶”的習慣。“歎”，即“恬逸享受”的意義。想想啊，一覺睡醒，和親朋相約酒樓，各式茶點俱上，不敷隨時再加，羅東民宿邊吃邊聊，安閑地渡過一個上午。你就說，歎不歎！

粥、油條、豆乳、羊肉湯、鹵煮、面茶、馄饨、糖火燒、焦圈兒、茶湯、山楂糕、炸咯吱、艾窩窩、丸子湯、門釘肉餅、炸灌腸、沙琪瑪、驢打滾、豌豆黃、褡裢火燒、糖耳朵、餡餅…！

人講究“過早”。正在他們眼裏，最不成遷就的就是早餐，這種執念，早已變成了他們深切骨髓的習慣。大的早飯，品種幾十，品類上百。熱幹面、汽水包子、豆皮、面窩、燒賣！

涼面分冷、熱兩種，若是是炎天，多半是冷的，若是是冬天會有熱涼面。吃涼面的精髓正在紅油上，若是紅油不噴鼻，蒜水不到位，涼面就得到了魂靈。

吃酸菜豆花稀飯時，把豆花和豆乳水分隔，把豆乳水加熱至沸騰，插手恰當大米和廣元酸菜，插手少許鹽，煮成稀飯，最初正在吃之前插手豆花。

是說以前的時候，煎餅果子的攤從會將攤碎不成形的煎餅自留，將碎煎餅泡正在便宜的鹵汁裏做成菜品，這即是最早的“嘎巴菜”。

陳曉卿導演已經拍過一個記載片叫《早餐》，他拍攝了分歧處所的早餐，裏面有一句話，出格成心思，只需早起，就能找抵家鄉。

“嘎巴菜”得吃！嘎巴菜是鍋巴菜的白話稱號，現實爲鍋巴羹。有句老話：“先有煎餅果子，後有嘎巴菜”。

湖南各地米粉的服法十分多樣。米粉柔韌有彈性，口感細膩爽嫩，水煮不糊湯、幹炒不易斷。粉店四處都是，常滿爲患。排長隊也是沒關系的，冬天裏擠正在一才更和緩。歸正，擠破腦袋都只爲了那一碗粉！