“來鳳魚是我們從打的特色菜品，每天花鲢的銷量100-200斤，這道菜的收入約占每日收入的30%。”鄭怯告訴記者。

“這一系列的角逐不只是璧山區餐飲行業間的彼此交換，更是來鳳魚、璧山兔等璧山特色美食的展現。”區商務委相關擔任人暗示，賽事不只讓熱愛美食的市民、旅客品嘗到地道的璧山美食，更讓他們感遭到璧山的熱情，從而愛上這座城市。

跟著非遺的成功申報，璧山：“來鳳魚”特色美食財産鏈 幫具有300多年汗青的來鳳魚名聲大增，各類餐飲品牌也接踵正在璧山區成立。現在，正在璧山的餐飲門店裏，良多廚師都有會做、能做來鳳魚。

7月31日，正在泉山的一家江湖菜餐館裏，老板鄭怯正正在清點當日的原材料和菜品。該餐館臨近秀湖公園，每到周末或節假日，良多旅客會選擇到這裏來品嘗來鳳魚、力餐飲辦事業長效成長？特色小吃美食璧山兔這兩道本地美食。

來鳳魚是璧山區餐飲業江湖菜門戶中的開山祖師級菜品，同時也是璧山區最清脆的兩大美食“手刺”之一。據領會，璧山區目前共有來鳳魚系列菜品220余款，相關從業人員上萬人，每年發賣總量超億斤。

正在璧山區，餐飲辦事業曾經成爲了區域經濟的主要構成部門，而來鳳魚這道美食所衍生出來的種植加工、餐飲食物、特色文化等一系列財産鏈正正在餐飲行業中闡揚著積極無爲的（朱泓月）？

爲幫幫璧山區本土餐飲企業打響本人的品牌，向著品牌化、特色化成長，客歲以來，區商務委接踵打制了“十大名店名菜評選大賽”“西餐烹饪大賽”等文旅融合賽事，幫幫來鳳魚這道本土美食“走出去”。礁溪家家溫泉