做爲四大菜系之一淮揚菜的次要發源地和傳承地之一，于2002年被烹調協會授予“淮揚菜之鄉”稱號。現存典範名菜名點有1300余種，近300道入選省非物質文化遺産名錄。當地烹調大師曹乃榮現場制做了淮立名菜《淮鹽焗鮮鮑魚》、曹樹華大師現場制做告終合的立異菜品《醬鵝脯噴鼻煎帶子》，兩位大師用精深的身手爲大師奉獻出絕妙的好菜。

“美食之都”是結合國教科文組織對正在餐飲財産做出龐大成績的城市授予的最高榮譽，是城市的閃亮手刺。“美食只要世界、融入世界，才能經歲月洗禮而典範。”市副市長王向紅暗示，有幸邀請、順德、和四個‘美食之都’城市的烹調大師來加入美食展演，旨正在通過同台身手交換，分享最新美食烹調技法，傳布分歧美食文化，展現最新美食趨向，進一步打制美食財産高地和美食城市品牌，城市美食身手展演正在舉行各地的美食“美食之都”逐漸建立起世界級美食財發生態圈。

據領會，十分注沈淮揚菜美食文化的傳承、、推廣和財産複興，近年來，先後成立了複興淮揚菜文化財産工做委員會、淮揚菜汗青文化研究會、淮揚菜協會，設立了專項成長資金，建成了全國第一家淮揚菜博物館，制定了淮揚菜通用規範、淮揚菜原材料出産手藝尺度和手藝操做規範，出台了加速淮揚菜財産成長的實施看法，每年開展多種形式的美食惠民，全市淮揚菜相關財産從業人員近40萬人。也一曲努力于美食文化的推廣取交換，成功舉辦了12屆淮揚菜美食文化節、20屆盱眙龍蝦節、15屆洪澤國際大閘蟹節，通過以“食”爲“媒”，取全球數十個國度開展了美食交換取合做，羅東民宿創制了多項全國“第一”和“獨一”。

人民網10月16日電（黃啓源）爲進一步加強取“美食之都”城市間的交換取合做，飲食文化，美食總動員國語推進“美食之都”申創工做，16日上午，第三屆（）國際食物博覽會舉行“美食之都”城市美食身手展演。來自、順德、和4個世界“美食之都”城市的8名烹調大師，以及當地的2名烹調大師現場進行了特色菜品美食身手展演。