山西省位于黃河中逛東岸，華北平原西面的黃土高原上。因爲地輿的影響，山西飲食次要以面食爲從，有“面中之王”之稱。山西除了面食，還有良多小吃，山西十大特色小吃，看看你吃過幾種？

碗禿是平遙的民間小吃，次要由白面粉制做，小吃美食做法大全山西十大白面調成糊狀，抹正在碗底蒸熟，扣出來，切條，備炒，再加上個配菜的，味道精而不膩，滑利爽心，很是好吃。現在碗脫已成爲旅逛名勝古城平遙的特色風味小吃。

思維是山西太原特有的風味早餐，不只甘旨可口還養分豐碩。思維最早是由明末清初出名文人發現的藥炊事物，對人體有滋補。思維的食材是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、羊尾油配制而成，羊肉味甘、性熱，有補虛、開胃、強身健體。

莜面栲栳栳（栲栳栳kǎolǎolao）屬于晉菜，是用莜面精工細做的一種面食物，因其外形像“笆鬥”，民間叫“栳栳”。莜面栲栳栳是山西十大面食之一，其工藝講究，口感勁道，台灣民宿熙朝拜五台山時連連飾其甘旨。莜面的養分價值很高，含有豐碩的鈣、磷、鐵、核黃素。

刀削面，又稱“驸馬面”，是山西省的一種特色保守面食，爲“十大面條”之一，此中以山西刀削面最爲出名。它有內虛外筋、柔嫩滑膩、易于消化等特點，取炸醬面、燴面、熱幹面、四川擔擔面被譽爲出名的五大面食。刀削面講究刀功，要從特制的弧形削刀。操做時左手托住揉好的面團，左手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，好似流星趕月。

豆面饸饹是山西特有的一種小吃，除了具有湯清味美、濃噴鼻怡人等特點，還具有益口開胃、加強食欲、烏發、清火、解除便秘等特殊功能。自古便有“聞噴鼻下馬、知味泊車”，吸引遠近顧客之說。

過油肉是山西省出名的保守菜肴，號稱“三晉一味”，其發源于明代晉東名城平定，距今已有幾百年汗青。做法！用精選瘦肉顛末上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜色澤金黃，味道鹹鮮，聞有醋意，外軟裏嫩，是一道很有山西處所特色的好菜。

渾源涼粉是山西省市渾源縣一道特色小吃，是以土豆澱粉、豆腐幹、蠶豆爲原料制做而成，渾源涼粉是涼粉的代表。做好的渾源涼粉清澈、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”。拿正在手上“滑溜溜”，吃正在嘴裏“涼絲絲”。

兔頭是山西特色保守名菜之一，把兔子的腦袋用姜蔥辣椒八角等十余種噴鼻料加以紅焖，熬的時間至多得三小時以上，曲至噴鼻料的味滲透到軟爛軟爛的兔肉裏，味道噴鼻辣，深受大師喜愛。

羊雜割是山西的一種處所小吃。據傳，羊雜最起頭是懷仁的名吃，懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣紛歧樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻正在羊下水上做了一些文章，創制了一種美食叫“羊雜”。把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等做料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一吃。現正在成長成爲山西處所美食。

太谷餅是山西省保守名吃，因産于太谷縣得名。特色小吃美食看看你吃過幾種小吃美食做法大全始于清代，太谷餅具有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮噴鼻等特點，以其噴鼻、酥、綿、軟而聞名全國，享有“糕點之王”的美稱。出名歌唱家郭蘭英那首洪亮悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的美名傳遍全國。