建瓯汗青長久，建縣汗青長達1800多年，積澱了獨具特色的美食文化，南甜北辣的保守口胃正在這裏融合，構成噴鼻、酸、甜、辣兼備的口胃，小吃店遍及城鄉街巷，較好的特色小吃加盟建瓯運營品種繁多。

客歲以來，建瓯市通過提拔運營模式、加速品牌推廣、耽誤小吃財産鏈等行動，宜蘭民宿包棟推進建瓯小吃公司化運做、尺實施、連鎖化運營，幫推建瓯小吃財産轉型成長。客歲，羅東鎮美食該市就舉辦了首批“建瓯名小吃”評選，從浩繁小吃品類當拔取了豆腐娘粉、獲評特色小吃美食地標城市光餅、扁食、芋餃、板鴨等9種頗具代表性的建瓯小吃；禮聘專業的設想團隊和監理公司，小吃排行榜按照同一的拆修方案，打制出7家“建瓯小吃名店”示範店；授權一批建瓯名小吃商戶利用“建字號”品牌標識，切實鞭策建瓯小吃企業化、品牌化、規範化成長。（陳則周 魏劍生）？

12日，建瓯市被烹調協會授予特色小吃美食地標城市稱號，這是建瓯小吃業獲得的又一“國字號”品牌。