從淮南王傳承至今，又從壽縣傳遍、遠赴海外，豆腐已經成為世界性的大眾食物。小小的一塊豆腐，不僅豐富了人們的餐桌，興起了人們的錢包，美食推薦也成為中外文化碰撞交換的見證者。

“豆腐家族”的龐大見證著人對傳統美食的熱愛，也見證著一個産業的興起。現在，這個小縣城的豆腐生産、加工已從舊的生産模式，向著集團化、現代化、碼2021年6月19日美食推薦專業化邁進，成為處所主要的支柱産業之一，正在豆腐“老家”解一道美食密也為鄉村産業的振興添加了新動力。

正在八公山這個小鎮上，人們不僅完整地繼承了兩千多年前的傳統工藝，還讓豆腐産業興旺壯大，豆腐製品種類日益繁多，豆腐菜肴越來越豐富，集納了豆腐美食文化的“豆腐宴”也走進了人們的餐桌，豆腐製做體驗、豆腐美食展覽紛紛出現。我的守護神

豆腐，發源於的陳舊食物。《本草綱目》中記載：“豆腐之法，始於漢淮南王劉安。”省淮南市壽縣八公山鎮，恰是豆腐的“老家”。

2014年，“豆腐傳統製做技藝”入選第四批國家級非物質文化遺産代表性項目名錄，這道奇異的美食開始正在商品價值之外，被賦予了更多的文化內涵和傳承意義。