制做豆腐離不開好水，西壩本是樂山附江岷江邊的一個小鎮，因本地水質清洌，出格適宜于磨豆腐，西壩豆腐也因而成爲川內名食之一。旅客正在樂山市內各飯店都可品嘗到細嫩鮮美的西壩豆腐，正在三江合流處的汽船船埠一帶，以西壩豆腐做招牌菜的飯店尤多。這些飯店可用豆腐做出上百種分歧菜品，菜單上各色各樣，令人目不暇接，可謂國內美食一大景不雅。

樂山城外的岷江、宜蘭民宿包棟青衣江、大渡河清沙細、汙染小，自古就以盛産鮮魚聞名。地方特色小吃介紹此中的江團(學名長吻鮑)可謂淡水河魚之極品。江團無鱗甲，少細刺，體渾圓，見地方特色小吃介紹肉嫩肥美，樂山大佛特色美食引最宜清蒸。江團常被選爲國宴用菜，一般旅客要品嘗此魚中極品，既需有錢(每斤售價上百元)，還需有緣(漁民並不是經常能夠捕到)。羅東小吃