建瓯汗青長久，建縣汗青長達1800多年，也積澱了獨具特色的美食文化，僅小吃品種就多達500個，素有“閩北食府”佳譽。本年5月，烹調協會專家組對建瓯市申報“特色小吃美食地標城市”名錄進行調查，對建瓯市的餐飲運營、羅東民宿食物衛生、人才培育等各方面進行了深切的調查、評審。

近日，筆者從省建瓯市工信商務局獲悉，經烹調協會專家組調查、評審後，建瓯市正式入選“特色小吃美食地標城市”名錄，成爲閩北首個獲評城市。

據領會，近年來，市委市爲提拔建瓯小吃品牌出名度，加速美食財産成長，提出“立腳建瓯，美食破題”的工做思緒，明白打制“古城建瓯、綠色建瓯、美食建瓯”的方針要求，成立工做帶領小組，出力抓好建字號“建瓯小吃”品牌打制。通過打制一批“建瓯名小吃”示範店等幫推小吃財産全面推進；通過每年按期舉辦“建瓯名小吃賽”，發覺並選拔一批龍頭品牌，構成財産成長新業態，全國有名的特色小吃閩北首個建瓯並保障財産持續成長，全市現有餐飲企業1300多家，從業人員8000多人。

建瓯市工信商務局幹部黃澤雄引見，通過此次中烹協的認定，建瓯小吃由縣級市城市的條理一下拔高到國度中烹協層面，對建瓯小吃此後的宣傳打制鞭策力強大，通過專家之間的口口相傳和推進，入選“特色小吃美食地標城市”名錄此後會帶動更多的人來建瓯品嘗美食小吃。

入選“特色小吃美食地標城市”名錄，不只是對建瓯的承認，更是建瓯小吃收成的一張金手刺，這將擴大建瓯小吃的出名度和影響力，推進建瓯小吃的成長。

顛末調查、評估，專家組認爲建瓯市餐飲市場發財，食材豐碩優秀，風味特色顯著，具有長久的汗青傳承和豐厚的民間根本，市場前景優良，合適《西餐特色美食地標城市名錄列入前提》的各項要求，獲頒“西餐特色美食名錄證書”，列入“特色小吃美食地標城市”名錄。

入選“特色小吃美食地標城市”名錄之後，建瓯市還將通過每年按期舉辦（建瓯）小吃文化旅逛節等，並通過制定尺度、傳承身手等體例，鞭策全市餐飲行業向尺、品牌化、規模化標的目的成長，進一步全面提高建瓯小吃的出名度和影響力。（施德書魏劍生楊建輝）！成都小吃攻略