校園周邊便當店，5毛到1元錢一包的麻辣零食，幾乎是“垃圾食物”的代名詞。此中，不少就是面制休閑食物。小食物若何做成大財産

目前，國內大大小小的面制休閑食物（業內簡稱“面筋”）企業有4000多家，羅東民宿此中湖南占到1/3，次要集在、平江兩地。

爲改變保守的麻辣面制休閑食物高鹽、高糖、利用化學添加劑的不腳，玉峰食物公司從原輔材料入手對産物進行提拔。先是將次要原料小麥粉進行升級，將原先70多元一包的通俗面粉，換成不含任何添加劑、130多元一包的天然面粉。取高檔院校合做，開展新型面制休閑食物研究，手藝手段，將鹽的利用量降低40%，用天然配料替代化學合成甜味劑、乳化劑等。

“像玉峰食物如許，坐外行業成長的角度，注入科技元素，提拔産物質量，是食物財産成長的必經之。”湖南省食物行業結合會會長劉送保認爲。

做爲湖南省農業財産化龍頭企業、省內規模最大的面制休閑食物出産企業，湖南省玉峰食物實業無限公司董事長張玉東近年十分“糾結”：是繼續做賠本的“5毛”食物，仍是將企業做成食物行業的百大哥店。

家喻戶曉，食物工業沒有消費周期，也沒有財産“天花板”；加之財産鏈長，容納就業人員多，是一個實腳的惠農財産，成長前景無限。據悉，目前，我省已具有規模以上食物工業1680家，2013年實現發賣收入3870億元（不含煙草），位居全國第九位。而按照行業初步規劃，“十三五”期間，我省食物財産總産值估計要達1萬億元。

因爲缺乏行業尺度，加之出産門檻低，低價面粉，加上幾台擠壓膨化機以及各類化學添加劑，就能出産出所謂的“5毛”食物，導致面制休閑食物行業魚龍稠濁，毫無品牌抽象可言。

從2009年至今，玉峰食物的年産值一曲連結40%以上的增加。此次加大成本、手藝的投入，2021年4月18日必然導致利潤降低。對此，張玉東笑稱，已做好打持久和的預備，這個行業必需有人先坐出來做出改變。

據張玉東引見，全國面制休閑食物客歲産值已近1000億元，此中湖南占到1/3以上。全國該行業間接就業人數正在30萬。

據引見，近年來，休閑食物已成爲我省食物工業中成長最爲敏捷的一類。此中，面制休閑食物占到全省休閑食物總量的三成。跟著消費者對健康食物的要求越來越高，對于天然、養分的飲食需求越來越強烈，包羅面制休閑食物正在內的食物，不克不及一味投合消費者的“口感”，還要長于指導消費者健康消費，降低産物中的高油、高鹽、高糖的成分，正在包管口感好吃的同時，更要平安、健康、養分。

劉送保認爲，我省食物財産要做大做強，除了提拔質量、加強特色，還需加強上下逛財産配套，降低企業成本；鼎力成長電子商務，拓寬發賣渠道；取旅逛財産連系，正在財産間構成良性互動。

8月24日，記者走進位于平江工業園的玉峰食物公司，眼界大開，廠容廠貌和出産前提取前些年記者印象中簡陋的做坊式工場判若雲泥。廠區內，花木掩映；現代化的出産車間，小食品小吃窗明幾淨，工員一律著工拆，戴口罩、手套；大量工序已利用機械化出産，面粉由管道輸送，産物由機制擠壓、成型、剪切、配料。一個車間每天可處置45噸面粉，卻只需三四名工人。