近年來，省三明市沙縣持之以恒培育“小吃大財産”，沙縣小吃從無到有、正沙縣小吃招工網沙縣小吃從小到大，成爲勢頭迅猛的富民支柱財産。

11月23日，宜蘭民宿包棟正宗沙縣小吃招工網正在沙縣小吃培訓核心，一名培訓教員端著制做的沙縣小吃——水晶燒麥。記者 姜克紅 攝！

11月18日，正在省三明市沙縣文昌美食街，沙縣小吃身手傳承人李賢錦正在包鍋貼。記者 姜克紅 攝。四季都暢銷的小吃

憑仗近年來的現代化立異，沙縣小吃“四大金剛”的制做方式均完成了升級：除了扁肉能夠依托機械從動捶打，拌面也用上了從動撈面機，蒸餃來自地方廚房同一制做和配送，炖罐可用半成品材料制做。高強度勞動已成爲汗青，出産成本大幅降低。

從低端粗放運營到品牌化、連鎖化、規模化、消息化集約成長，立異讓沙縣小吃正在激烈的餐飲市場所作中脫穎而出。：“老味道”取“新思緒”目前，沙縣小吃門店超8。8萬家、年停業額近500億元，並帶動了物流配送、餐飲辦事及旅逛等第三財産的成長。