炸醬面是有特色的食物，也稱爲雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、噴鼻椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。各地特色美食各地名産然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放正在油裏炒，再插手黃豆制做的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱“過水面”或者“涼面”。炸醬面正在十分風行，而、廣東、東北也有分歧制法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入 老炸醬面韓國，以春醬（黑豆醬）爲調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。炸醬面貌前正在的高級餐館也有賣，不外擺放相當精美，正在碟子周邊擺上綠色黃瓜絲，兩頭盤放面條，碟子芯放上的炒雞蛋，最地方是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。炸醬面是富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、噴鼻椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放正在油裏炒，再插手黃豆制做……[細致]。

擔擔面是出名的小吃。用面粉擀制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥噴鼻，鹹鮮微辣，噴鼻氣撲鼻，十分入味。此菜正在四川廣爲，常做爲筵席點心。擔擔面中最出名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最後是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格炖雞或炖蹄膀。現正在、、自貢等地的擔擔面，大都已改爲店肆運營，但照舊連結原有特色，尤以的擔擔面特色最濃。 面中最出名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最後是挑著擔子沿街叫賣而得名。過去，走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格炖雞或炖蹄膀。現正在、、自貢等地的擔擔面，大都已改爲店肆運營，但照舊連結原有特色，尤以的擔擔面特色最濃。 擔擔面 制做原料：圓細面條500克，辣椒油……[細致]！

刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味奇特，舉世聞名。刀削面全憑刀削，因而得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越噴鼻，深受喜食面食者歡送。它同的打鹵面、的伊府面、的魚焙面、四川的擔擔面，同稱爲五大面食名品，享有盛譽。刀削面是山西最有代表性的面條，可謂全國一絕，已無數百年的汗青。傳說，蒙古鞑靼華夏後，成立元朝。爲防止 “漢人”起義，將家家戶戶的金屬全數充公，並劃定十戶用廚刀一把，切菜做飯輪番利用，用後再交回鞑靼保管。一天半夜，一位妻子婆將、高粱面和成面團，讓老夫取刀。刀被別人取走，老夫只好前往，特産保舉--四大名面篇正在出鞑靼的大門時，腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他隨手揀起來揣正在懷裏。回家後，鍋開得曲響，全家人等刀切面條吃。可是刀沒取回來，老夫急得團團轉，突然想起懷裏的鐵皮，就取出來說：就用這個鐵皮切面吧！妻子一看，鐵皮薄而軟，嘟喃著說：如許軟的東……[細致]？

熱幹面是最出名的食物之一，是人糊口中不成朋分的一部門，並成爲他們心目在全國的小吃代表中擁有一席之地的食物代表。南澳民宿面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，味道鮮美。拌以噴鼻油、麻醬、蝦米、五噴鼻醬菜等配料，更具特色。熱幹面是人過早的首選小吃，所以人對它的豪情，我們就不必再費言語。單講從外埠來過的人，他們再次想起，多半是由于想起了的熱幹面。熱幹面臨人或者正在呆過一段時間的伴侶來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉情濃濃，食之則噴鼻氣噴噴。熱幹面的來曆其實很簡單：大要是30年代，一個爲賣涼粉和湯面爲生的的人怕沒賣完的面發馊變質，便把面條煮熟了撈起來攤正在案板上，不小心碰著了麻油壺，將麻油灑正在其上。第二天，他將這些大致已熟的面條正在開水裏燙幾下，放正在碗裏，加上蔥花等佐料後，味道十分鮮美。就如許，他無意中就制做……[細致]。