3。麻辣兔頭。麻辣兔頭是四川特色名小吃之一，鮮噴鼻味美，口感極佳。制做原料次要有速凍鮮兔頭、幹辣椒、姜塊、精辟油等。人喜吃兔頭，此中以雙流老媽兔頭出格出名。餐館、夜市、小攤、鹵菜店都到處能夠看到這道美食。常見的有麻辣味和五噴鼻味兩種。

9。葉兒粑。葉兒粑是四川地域特色保守小吃。川西農家清明節、川南春節的保守食物。制做葉兒粑選料講求，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點。

8。抄手。抄手是四川對馄饨的稱號，是一道四川陌頭到處可見的小吃。以面皮包肉餡，煮熟後加清湯、紅油和其它調料即可食用。此種小吃嬌嫩鮮美，湯汁微辣濃噴鼻。常見的次要有清湯抄手（帶湯白味）、紅湯抄手（帶湯麻辣味）、紅油抄手（不帶湯麻辣味）。清湯的次如果品嘗菌湯帶出來的美味，可是正在無辣不歡的四川，辣味的紅湯抄手和紅油抄手更受歡送。龍抄手名聲很大，但調味甜味偏沈，欠好吃，陌頭小店的味道更能彰顯抄抄本色。

2。三大。三大是馳名的四川地域保守特色小吃，次要由糯米制成，因爲正在抛扔糯米團時，三大如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，四川最出名的十大馳名小吃分爲“鐵”，“火”，“槍”，故名總稱“三大”。寬窄小、錦裏等常有三大。

7。缽缽雞。缽缽雞是一種四川保守名小吃，屬于川菜系。從清代至今已有上百年的汗青。是以陶器缽盛放配以麻辣爲從的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮噴鼻，甜鹹適中的特色。既能夠做爲小吃和其他食物完滿配搭，也能夠做爲從食食用。常見的有麻辣味和藤椒味兩種。

4。冰粉。有哪些？—四川小吃有哪些冰粉是發源于四川省眉山市彭山區的一道馳名小吃，近年正在多地風行，是馳名的夏日小吃。冰涼苦澀，嫩滑爽口，生津解暑，清冷降火。暖鍋的流行將這道地道的四川小吃傳到了外埠，夏季消暑或者搭配暖鍋都是絕配。保守的冰粉根基只加紅糖水調味，現正在有店家插手葡萄幹、花生、山楂片、芝麻等配料，現正在越來越複雜，醪糟、小湯圓、木樨、西瓜等各類配料。

10。蛋烘糕。蛋烘糕是四川馳名的保守小吃，始于清代。清道光廿三年，文廟街石室書院旁一位姓師的老夫從小孩辦“姑姑筵”中獲得，遂用雞蛋、發酵過的面粉加適量紅糖調勻，正在平鍋上烘煎而成。平底鍋的烘煎出了雞蛋+面粉的噴鼻味，同時正反兩面表現出脆噴鼻和松軟兩種口感。我是比力喜好煎得稍微有點過的感受，能更好的激發出蛋烘糕的脆噴鼻。按照快樂喜愛能夠搭配肉松、草莓果醬、土豆絲和酸豇豆。

5。糖油果子。糖油果子舊時正在花會上最盛，因很多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走，賞花看燈，于是便構成了花會上的又一飲食景不雅。糖油果子味甜皮脆，酥噴鼻內軟而不膩是其特色及風味。街邊小檔比力容易看到糖油果子。糖油果子趁熱吃口感絕對一流，又甜又噴鼻又酥又脆，沒有清淡感。

6。涼粉。涼粉次要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清冷爽滑，爲夏日風味食物。四川次要以涼拌爲從，夏季佐餐配酒的妙品。張老二涼粉、川北涼粉、悲傷涼粉都有很高的出名度。上圖就是馳名的悲傷涼粉，涼粉好吃取否欠好吃正在油。

1。擔擔面。保守面食小吃，源于夫役們正在陌頭挑著擔擔賣面而得名。擔擔面是將面粉擀制成面條煮熟，舀上炒制的肉末而成。面條細薄，肉噴鼻四溢，羅東民宿鹹鮮微辣，十分入味。根基上所有的川菜館城市有這道小吃，做法上可能略有分歧。擔擔面屬典型的沈油沈料氣概。吃擔擔面的經驗就是必然要拌勻，吃的時候面條和肉臊要搭配著吃，肉臊和辣椒油的豐腴感能夠很好的融入面條，吃完後不剩調料是最抱負的形態。