正在台北吃到的都是鹽酥雞，來到產鴨的宜蘭，鹽酥鴨反而少有。位於羅東夜市的這家鹽酥鴨攤，招牌上寫著“蔔鴨”，做法倣似鹽酥雞，一隻全鴨去除同黨、頭、腳之後，全數斬成骰子大小的肉塊，裹粉之後下油鍋酥炸，正在滾油裏一陣翻滾掙紮的鴨肉，又酥又噴鼻出爐，吃來不老不柴，嚼到最後還有淡淡五噴鼻味。

羅東奠安宮前一個小小的三角面攤，是良多老饕每天固定報到的處所，店裏賣的幹面、魚丸湯、餛飩湯，因為好吃，每天都創制排隊吃麵的超人氣奇觀。因為來吃麵的人太多，小面攤幾乎一刻不得閒，老闆娘負責煮麵，老闆專責拌面，煮好的麵條往碗裏一擱，敏捷用筷子一翻一拌，黑醋、豬油和熱騰騰的麵條拌和正在一，配上油蔥酥和芹菜末，這麼單純的味道，卻讓人欲罷不克不及。

宜蘭鴨出名，除了鴨賞，吃鴨肉必然要上鴨肉送。開了近40年的鴨肉送，店裏清一色選用100天沒有下過蛋的土番母鴨，每天朝晨現殺送到店裏。鴨肉送堅持新鮮出貨，一次只出3隻熏鴨，賣得差不多再熏，鴨肉隨時處於新鮮狀態，才能吃來皮Q肉嫩、不老不柴。除了切鴨肉，店裏用鴨湯煮的下水湯、鴨腸湯和切仔粿仔、切仔米苔目，異常鮮美。

到大面章吃麵，小小的面攤人聲鼎沸。一掀鍋蓋，一團白霧送面撲來，羅東民宿老闆身手俐落丟下一團白麵條，一旁一碗碗麻醬早已排好隊候著，麵條一煮好，立即落入碗裏，筷子一拌，麻醬噴鼻四溢。吃完幹面，喝一口噴鼻菇貢丸湯，貢丸又Q又有彈性，新鮮豬肉打的丸子煮正在醬油湯頭裏，趁熱喝，喝獲得鮮甜味。至於自家包的餛飩吃來油噴鼻滑溜，蒜酥和蔥酥襯得餛飩又噴鼻又誘人，難怪人潮到午夜一曲不斷。

小吃到處都有，宜蘭小吃紛歧樣，此中多了親切的正在地味，簡簡單單的米苔目、幹面、鴨肉、魚丸米粉、麻醬面，都因為這股宜蘭味兒而分歧。所以來到宜蘭，絕對不克不及錯過的，就是這些可親又可愛的宜蘭甘旨。

羅東公園旁的公園上，有一家米苔目老店，是宜蘭人吃早餐的首選。已經開了50年的老店，沒有店招牌；公園上來回巡一遍，店裏塞爆人，門前人群排排坐的那家就是。米苔目清晨5點半開門，剛熬的高湯特別清透鮮醇，正好襯出米苔目淡淡的米噴鼻。這裡的口角切很值得推薦，修清的豬頰肉軟嫩中帶著洪亮，三層肉是泡正在高湯裏煨出來的甘旨，白切之後沾蒜泥醬油膏，羅東小吃處所小吃廉價大碗又滿意fon滿口甘腴。

宜蘭員山鄉最出名的小吃就是魚丸米粉，短短的員山一段，光賣魚丸米粉的店家就20、30家，讓人不知從何選起。tcolor=FF0000圖font正在地人吃魚丸米粉，多半都選老字號的陳茂庚和楊彩卿這兩家落坐。員山米粉清一色選粗米粉，大碗的50元、小碗30元，每碗都放著一大塊油豆腐、粗得像米苔目標米粉、5粒小魚丸，面上浮著多量的油蔥、芹菜和噴鼻菜，噴噴鼻誘人。