那年我趕著考駕照一天都沒有一粒米下肚，大腸告小腸的過下馬陵，聞到一股莫名的噴鼻味兒，可能實是餓極了也無法描述具體是什麽感受，循著味兒就去了。的冬天是實的冷，一走一狠狠地頓腳，讓本人的雙腳挪動的再快一些，遠遠地望著人店裏溫黃的燈光，我再次加速了腳步。還沒到店裏，我就喊著：“老板，來碗熱乎的，多放辣子多放肉。”？

“葫蘆頭泡馍”取“牛羊肉泡馍”服法雷同：先將馍正在碗裏掰成碎塊，然後由廚師將切成坡刀形的腸肚及豬肉、雞肉，擺放正在馍塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡3～4次，使熱湯滲入馍塊；然後再加適量熟大油、調料水、味精、噴鼻菜、蒜苗、油潑辣子，最初澆適量沸湯即成。時，佐以糖蒜、泡菜、辣子醬等，更是清利落口，難怪，人嘉“葫蘆頭”的甘旨說：“提起葫蘆頭，嘴角涎水流”。

可零丁咥，可加其他食物配著咥，就是圖中紅色圈中的，學名叫梆梆肉，可炒、炸、煮、燴著咥，也可泡著咥。南澳民宿葫蘆頭泡馍正在烹制方式上講究“泖”。將掰好的馍同豬肥腸放正在海碗裏用滾湯澆泖而成。

有牛肉、土豆、白等。湯裏有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最初勾芡而成。說起容易，可是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家細心熬制的紅彤彤的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），輕輕冒汗，滿身舒坦。

有人說不就是個普通俗通的肥腸頭和烙馍嗎，但這看似泛泛的美食卻大有文章。正在咥的體例上花腔翻新，以至可說極爲講求。可零丁咥，可加其他食物配著咥！

吃粉蒸肉一般都是夾馍帶走吃，可是也能夠就著米飯吃，正在蒸的時候，米粒就正在肉底下吸飽了肉汁，白中泛黃，明亮透亮，嚼起來筋道彈牙。搭配上老板便宜的鹹菜、西安美食有哪些胡蘿蔔絲、綠辣子或紅油辣子，簡曲就是一道大餐了。肉軟，瘦肉不柴肥肉不膩，辣子小菜提味，一碗下去，精力充沛，腹中再不感覺饑餒。這時，找個小碗，鮮美的骨頭湯漂著蔥花，本人盛，管飽。或是再喝一口大碗茶，那味道實是把一天的幸福都提前領略了一番。

做爲陝西人，我取“葫蘆頭泡馍”的相知相遇也不算少。起先對其也不認爲然，和外埠人的感受一樣，聽聞豬大腸有點膈應，但當本人親身品嘗，那種環繞于舌尖的感受卻騎虎難下了！湯美味濃，“葫蘆頭”入口彈滑，美食？美食有哪些口胃奇特，馍嚼勁十腳，二者相得益彰，讓人食欲大開。

從料是豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊後，加佐料煮成湯，再用湯煮馍而成，濃重味醇，鮮噴鼻滑嫩，肥而不膩。

可能由于天冷滑客人也實正在不多，沒一會兒一碗噴噴鼻撲鼻，熱氣拍臉的葫蘆頭就上桌了，好大一碗，冒著袅袅熱汽。老板果實正在誠人，辣子油用得多，入眼紅彤彤一片。用筷子攪動，碗裏內容豐碩，粉絲、木耳、豆腐、蒜苗、噴鼻菜、肥腸參差參差，噴鼻氣撲鼻，紅綠口角對比明顯。面臨這碗泡馍，我食欲大開，起頭大快朵頤。也許是由于這家泡馍制做講究，也許是由于其時饑餓，也許是泡馍熱量了寒意，我感覺那實是無上的甘旨。

甑糕（甑，zèng，關中方音中爲韻腹高元音，讀做zìng，訛做jìng。）是和關中地域特有的保守風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑糕米棗交融，老長皆宜，養分豐碩，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃噴鼻撲鼻，久食不厭，風味奇特。

擱那兒當前每到寒冬，我城市或是呼朋喚友，或是攜著家人伴侶一去吃一碗葫蘆頭，即爲領會饞，也爲了紀念其時的本人。

吃過很多幾多家“葫蘆頭泡馍”，但令我印象最深的是正在大三寒冬時分鄙人馬陵城牆根兒下的朱梆梆肉葫蘆頭。

現正在想想，其時實是沒有貿易目光，早早和他們家合做做個外賣派送的業物說不定就不消此時此刻背著家鄉的井來到做運營了。

這個小新穎好吃到什麽程度呢，噴鼻飄十裏曾經不腳以描述，有的人住正在離縣城較遠的鄉鎮上，想吃一口就得早上五點開車全家一過來吃；有的孩子正在城東城西讀書，常常早上都要繞來這裏買幾個十幾個或是替同桌，或是替全班帶到學校。

麻花泡到杏仁噴鼻的油茶裏，炸的金黃酥脆的麻花，正在鍋裏泡到綿軟，融合芝麻、黃豆、陝西有哪些出名花生等配料噴鼻氣，熱騰騰一齊入口，幾秒後滑入肚中，想想，什麽感受？這一碗油茶豐碩到極致。這一碗油茶也將一般的美食文化一同拆下肚。

我最喜好吃的是小裏的一家老鋪子，無論春夏秋冬一律淩晨三四點開門賣到早上點保准賣光，這也就導致了嗜吃如命的我老是經常性的吃不到，由于早起這件事對于九零後而言實正在是太難了。