羅東夜市消費台灣夜市小吃1987年10月成立的華西街參不雅夜市，是島外參不雅客來必逛之地。晚期的華西街龍蛇雜處，旁滿是攤販，情況煩吵，經規劃爲參不雅夜市後，已換上光鮮的面孔。

以擔仔面攤起身，現在則是華西街最奢華的海鮮餐廳。店門前，滿攤魚蝦貝蟹鮮美欲滴，供客人現挑現煮；盛食各式甘旨的盤碗刀叉，皆由歐洲進口，有英國骨瓷、法國銀器……，供給用餐客人貴族般感觸傳染。爲暗示不忘本，店門前還擺著一付面擔，進餐時辰，穿戴白色衣帽的廚師現場表演煮擔仔面，很多參不雅客喜好正在此留影。

已有30多年汗青的豬腳攤，當歸豬腳湯噴鼻味撲鼻，炖得軟硬適中的豬腳和蹄筋，吃正在口裏無限回味；濃濃當歸噴鼻的湯汁，單喝、拌面都好吃，怪不得連不吃中藥的老外，品嘗之後都不由得下次再來。

風俗療法認爲蛇肉具解毒清火功能，但凡生瘡、長芳華痘的人，都喜好喝碗蛇湯去毒；開業已30多年的亞洲毒蛇，備有招牌菜，敢吃的門客不妨前來嘗鮮，再不外瘾的話，這裏也有泡毒蛇酒、羅東民宿蛇膽、蛇血出售。

海産店也是這裏的一大特色，不單店家多，規模也愈做愈大，早已離開攤販性質，此中又以40年汗青的“台南擔仔面”最爲奇迹，不單以各式精美海鮮料理聞名，拆潢也非常氣派奢華，取其他小吃店大異其趣。

華西街夜市雖爲分析性夜市，但以處所風味小吃爲從，從山産到海味，一應俱全；特別附近曾有尋芳客稠密的“寶鬥裏”，華西街參不雅夜市2從晚年就存正在銷售蛇膽、鼈魚等祛毒壯陽補品的小販，構成此地小吃的一大特色。晚上一到八、九點，蛇肉店前常見人潮堆積，撫玩店家推銷手中活蛇，雖然屠蛇的排場並不多見，但老板兜銷口才一流，活潑仿佛脫口秀，極具噱頭。020年5月12日

此地的攤販有些從早上或下戰書一、兩點就起頭停業，而餐廳店家則多營午、晚、宵夜三頓。豐碩多樣的甘旨小吃，再加長進口服飾精品店、跌打毀傷國術館、千奇百怪的情趣商鋪等，使得華西街夜市熱鬧繁雜、草根味十腳，即便不嘗小吃，逛逛一番，也別具趣味。