而甘旨的湯頭則是川燙肉羹的高湯水，放入新鮮蒜泥、羅東美食肉羹筍絲與蔬菜燉煮而成。上桌前盛入碗中再添加黑烏醋與蒜酥，整碗的味道充滿著豐富層次，讓人想一吃再吃。礁溪民宿下次到宜蘭玩時，記得正在羅東也能吃獲得甘旨的蒜味肉羹！

為了讓更多人能能輕鬆享用美食，選擇於羅東開店，是宜蘭當地人認同的出自同門蒜味肉羹店，經營者除了承襲原創的烹調手藝，2020年5月5日亦有對待一碗碗蒜味肉羹濃厚感情。

九份美食團購美食羅東北門蒜味肉羹是源自宜蘭市北門蒜味肉羹，由原創蒜味肉羹第一代的大女兒所經營，她的媽媽正在民國55年間開始以口胃與眾分歧的小吃「蒜味肉羹」，至今已成為宜蘭出名的特色小吃。

好吃的蒜味肉羹按照其母親所傳的製做手法來烹調，製做肉羹次要食材選用了略帶油筋的豬胛心肉部位，切成片塊狀，再以獨家秘方醃漬入味，依比例裹上太白粉與新鮮魚漿，羅東北門蒜味肉羹放入滾水川燙至熟撈起。