采用陶土制成的瓦罐、瓦缸爲容器，瓦缸小吃將食材按照必然的比例放入瓦罐容器內，采用錫箔紙密封，順次碼放正在瓦缸設備中，高溫炭火煨制食材，顛末約90分鍾的高溫炭火煨制，即可構成口胃奇特，宜蘭民宿包棟養分豐碩的瓦罐小吃，瓦缸設備一次可煨制130到150罐的瓦罐小吃，各類雞鴨魚肉、蔬菜、菌菇、瓦罐小吃豆成品都可煨制瓦罐小吃。

瓦罐小吃是一種菜肴加工體例。以保守工藝，采用土質瓦罐爲容器，細心配制的食物，加以純清水爲原料，以硬質柴炭火恒溫六面受熱而成。瓦罐小吃是頗具民間特色又合乎現代生齒味的養分美食。瓦罐小吃的煨制過程就是食物養分萃取和菜品口胃融合的過程，如許既包管養分不流失又包管食物的天然養分成分。

瓦罐小吃已正在民間普遍傳布，同時由于其不傷食材養分布局，配于多種食材和珍貴藥材，做到了養分複合和炊事功能。

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