良多都不太健康。老風行的陌頭小吃，如油炸粽、炸酥盒（即一種如墨盒狀的油器，內有蘿蔔絲）都含有大量脂肪。而“飛機榄”（即一些拆有三、四枚甘草或辣椒榄的小包）等則正在腌制過程上用上大量糖或鹽。雖然近年健康飲食，但正在旺角陌頭還能夠看到五花八門的煎炸食物（如煎釀三寶、炸鱿魚須等）或高糖份的小吃（如雞蛋仔、格仔餅等），可見人以食爲先的文化。

生菜魚肉的次要材料爲生菜絲、鲮魚肉及清湯。做法是把鲮魚肉插手生粉蝦米蔥花打至起膠，然後用筷子將魚肉削進熱湯內煮熟，陌頭小吃魚肉落入湯內會呈條狀，最初把煮熟的魚肉、湯及生菜絲夾雜便成，可插手麻油胡椒粉調味。由于食肆和小銷售賣的生菜魚肉常會插手味精調味，因爲烹饪生菜魚肉的過程簡略純真，所以有不少家庭會正在家中自行制做生菜魚肉。

即買即食，食物亦是立即能夠弄好，投合講究快速便利、節流時間的人。食物是遍及紙袋、竹簽食用，都是吃完後一次性的。

陌頭小吃的品種良多，例如雞蛋仔碗仔翅臭豆腐生菜魚肉湯魚丸砵仔糕牛雜格仔餅炸鱿魚須、燒賣、煎釀三寶等等都屬此類，它們大多以紙袋或發泡膠盒盛載，而以竹簽或膠匙食用，即買即食，沒有任串燒、何餐桌等設備。從陌頭小吃的特色取成長，可見人獨有的飲食文化特色。人除了常日糊口節拍快速、工做速度快以外，正在飲食方面亦可顯出港人講究快速的心態，不單吃的要快速，連制做食物的也要快速，才能正在社會保存，陌頭小吃剛好顯示出這個特點。據《》于2002年8月8日的一篇報道所示，人每天便吃掉55噸，約375萬粒的魚丸，數量驚人，腳見人對陌頭小吃的熱愛。

跟著糊口程度改善和衛生要求提高，陌頭熟食銷售慢慢消逝。車仔面走進茶餐廳和食堂，成爲餐牌上的菜色，也有小型專售車仔面的店肆，以至有走「高檔」線的。車仔面的配料也愈來愈豐碩，面條和湯汁亦有多種選擇。車仔面已成爲人的日常廉價食物。中國名小吃排行榜

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陌頭小吃的成長積厚流光，從19世紀起頭，已起頭有邊攤檔，它們都是爲了維持生計以及照應社會低基層人士的飲食所需而呈現的，至于街邊小吃攤檔則正在1950至60年代初成長最爲興旺，售賣的小吃品種繁多並且價錢廉宜，因此深受歡送，後因衛生問題被逐漸驅除，這些邊攤檔遂起頭進入店肆內維持運營，雖然不再正在邊“推車仔”，但所出售的食物仍是陌頭所售的小吃，街頭小吃因而極受歡送。

陌頭小吃正在最後也是正在街邊檔口先呈現。街邊檔口的成長可謂積厚流光，早于1880年代已有街邊檔口的呈現，它們日以繼夜做生意，而其時亦已有大牌檔的呈現，大牌檔亦是正在陌頭擺賣的，是領有派司而具有比小販更大面積的擺賣處所，取小販有類似的處所，其後更起頭有“爲食街”的呈現，所謂“爲食街”是指一些熟食小販集在一處處所售賣食物予低基層市民，而最晚期的“爲食街”位處中環士丹利街取嘉鹹街交壤，礁溪山璞溫泉街內有多個售賣早、午、晚三餐及宵夜、糖水（甜湯）的熟食小販，50、60年代起頭呈現了大量小發賣賣陌頭小吃，至1970年代起頭，爲整理市容，從頭規劃城市，起頭遏止街邊攤檔阻街，至1997年回歸後，由于邊擺賣食物衍生衛生問題而鼎力沖擊這些無牌小販，令街邊小販的數目突然回落，至近年，小販數目已大不如前，但陌頭小吃已不再只限于“陌頭”，而起頭進占店肆繼續運營，小販起頭進占店肆運營除了是由于鼎力沖擊令它們無法繼續正在陌頭保存，同時亦由于1997年發生金融風暴，店肆房錢大幅下降，令小販得以承擔鋪租，遂起頭正在店肆運營，並且越來越受歡送，店肆越開越多，_街頭小吃並且多會合中于一處運營，如旺角的花圃街、油麻地的廟街等都有大量的陌頭小吃出售。時至今日，人要吃陌頭小吃，大多正在這些店肆采辦後即買即食。

生菜魚肉又稱生菜魚肉湯，是陌頭小食之一，正在1960年代至1980年代是街上小販常見售賣的熟食，有部門售賣生菜魚肉的小販，還會同時供應碗仔翅，其時有部份門客以至會把碗仔翅取生菜魚肉夾雜一。

。難民湧來，謀生堅苦，陌頭出現了流動攤販，最多即是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。銷售車仔面的木頭車中放置金屬制的「煮食格」，別離拆有湯汁、面條和配料，顧客可自正在選擇面條，配料和湯汁，凡是十多塊錢就可飽吃一頓。