此菜是四川羅江縣馳名風味素菜。以黃豆爲從料，磨成豆乳。制成油皮，裹以芝麻末，經蒸制而成。顔色棕黃，綿軟幹噴鼻，鹹噴鼻鮮麻。

夫妻肺片實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不消肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮噴鼻，細嫩化渣。

鍾水餃取北方水餃的次要區別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的 小吃-鍾水餃紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味奇特。鍾水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(端賴加工時控制好溫度、水分，肉餡細嫩化渣)、味鮮(端賴輔料和紅油、原湯)的特色。

三大是馳名的四川小吃，次要由糯米制成，因爲正在抛扔糯米團時，三大如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，故名“三大”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。

火牛肉發源于清代乾隆年代，清末民初已成爲四川名特産。取張飛牛肉和太和牛肉一稱爲“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥噴鼻綿長而聞名遐爾。火是舊時四川自貢地域的照明火炬，這裏用“燈”的敞亮，來暗示牛肉的薄而透亮。四川小吃有哪些現正在良多商品寫做“火邊子”，屬誤字。

曆來是浩繁小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可做爲小吃品嘗，也可權做特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

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缽缽雞從清代至今已有上百年的汗青。是以陶器缽盛放配以麻辣爲從的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。宜蘭民宿圓夢屋有皮脆肉嫩，麻辣鮮噴鼻，甜鹹適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具氣概。

龍抄手的次要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，擀制成“薄如紙 小吃-龍抄手、細如綢“的半通明狀。肉餡細嫩滑爽，噴鼻醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛炖慢煨而成。原湯又白、又濃、又噴鼻。

陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥噴鼻，麻、辣、噴鼻、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨附者衆，文人騷客常會于此。吃有哪些？四川小吃有哪些有功德者不雅其陳氏臉生麻痕，便戲之爲“陳麻婆豆腐“，此言風行一時遂爲嘉話。飯鋪因而冠爲“陳麻婆豆腐店“。

小吃加盟中國各地特色小吃擔擔面是出名的小吃。用面粉擀制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥噴鼻，鹹鮮微辣，四川最出名的十大出名小噴鼻氣撲鼻，十分入味。此菜正在四川廣爲，常做爲筵席 小吃-擔擔面點心。