還有鹵貢丸我也很愛點，鹵汁挺噴鼻好吃，如果還有爌肉能夠點就更好了XD燙鱿魚也是爽脆好吃，礁溪民宿只要簡單的哇沙米跟醬油就新穎好吃。

台中美食代表爌肉飯、炒面、豬血湯、東泉辣椒醬，還有一味超正在地的『大面羹」，唯獨大面羹這一味算長短常出格，實的不是外埠人隨便都能接管的奇特台中老味道。

老蔡的燒肉能夠選「肥、中、瘦」，對我來說另一個長處是會加上大量的姜絲，我本人是偏好肥跟中，羅東夜市周五開嗎純瘦肉我感覺吃起來太結實，有點油脂會比力好吃。

不遠處的口也有一家天天停業的中華大面羹，泛泛顛末感受生意也相當好，只是兩家我都吃過，保舉老蔡口胃實的是略勝一籌，只是每周才停業兩天，想吃早點來，終究有些小菜來晚就點不到了，心目中最愛大面羹保舉給大師！

至于老蔡的蝦卷味道相當不錯加點菜心更好吃。炸豆腐仿佛泛泛無奇，但仿佛是它們家最搶手的小菜，像我一點才來就常常碰到賣光點不到了。

越晚人還越多，我都差不多是晚上十二點半到一點來吃，都還要正在現場等一下，店面不大，外不雅是陳舊的矮房，但座位數其實並不會太少，最久等過20分鍾的…上門的客人各類春秋層都有，只不外整個是沒有空調的式空間，炎天頗熱就是。。情況算是擁堵小亂，所以你若是是很介意小吃攤也要情況很劃一那種就別本人啰！

大面羹其實長得都差不多，黃面、羹湯、韭菜加點肉燥、油蔥，但每家口胃還實分歧，有些比力保守的堿味超沈（像是英才大面羹），有些初心者吃了也不會（像合做街大面羹），老蔡的屬于堿味不沈，但湯頭濃稠而鹵肉燥又很是畫龍點睛加分的那種，口胃很是不錯。

面條不會過分Q硬，帶點輕輕軟，能夠無限加的菜脯讓口感又更豐碩，肉燥噴鼻很是棒，別的更保舉再加點它們家很是有感的辣椒，連系起來才是最完滿的老蔡大面羹的好味道！

我記得十年前剛來台中，第一口吃到大面羹就被那『奇特的鹹味」嚇到從此敬謝不敏，十年過去了也不曉得這舌頭是被台中了仍是怎樣了，食正在地人吃30年的大面焿俄然起頭習慣大面焿的味道，我想這該當也是獨一的正在地小吃不會吸引太多參不雅客的XD所以各家幾乎都是正在地人正在吃居多。合做街大面羹、英才大面羹、公園口大面羹，看起來都差不多的一碗濃稠湯面。台中夜市

不外吃這麽多次也遇過命運欠好的唯逐個次，面條煮得過軟爛口感欠好，給的面量也少了些，除了那次以外其實甘旨度都一曲很不錯，蠻保舉能夠出格找時間來嘗嘗，台中夜市台中美食躲藏深夜美只是要人擠人就是。

同樣也是正在台中從早到深夜都吃獲得，出格以這攤【老蔡大面焿】最爲奧秘又有人氣，這攤是不少人從小吃到大的老味道，但每個禮拜只要賣兩天仍是只賣晚上到隔天半夜，讓愛吃大面焿的人整禮拜都難啊！非得比及周末才能解饞這實正在是熬煎人的停業時間。

其實每家口胃都仍是有那麽些許分歧，而中華夜市這家老蔡也是正在地伴侶帶我來的，它有點躲藏正在笃行這條巷子裏，每到周五六晚上起頭停業再晚也是整家店都擠滿人，正在地三十年的老味道，本來也不是一曲正在現正在的，搬來搬去仍是很有人氣。