2012年以來，甯化縣共舉辦客家小吃培訓班193期，培訓11025人，此中貧苦827人。正在全國各地創辦甯化客家小吃店5000多家（精品店900多家），此中貧苦戶獨自運營或取他人合股運營220家，平均每家年收入20余萬元。客家小吃共帶動就業1。5萬多人，此中貧苦戶1900多人，年人均收入5萬元。特色小吃

客家小吃是甯化的一個特色財産。2012年，甯化縣做出成長客家小吃財産的擺設，實施免費培訓客家小吃政策。本地扶植了甯化客家小吃精准扶貧創業園，對本縣處置甯化客家小吃行業的精准扶貧對象進行攙扶，宜蘭民宿愛玩家實施“四免”“兩優先”。“四免”，即對加入客家小吃培訓的貧苦戶，甯化：客家小吃幫力免膏火、創業就業—各地名小吃免費吃住、免費發下班做服拆、免費贈送餐具等，讓貧苦戶實現零成本接管專業技術培訓。“兩優先”，即針對有就業意向的貧苦戶，優先推介到甯化客家小吃精品店就業；針對有創業志願的貧苦戶，優先放置甯化客家小吃精准扶貧貸款，處理貧苦戶貧乏創業資金難題。

範考雲是甯化縣方田村夫，之前丈夫因車禍導致腿腳未便，不克不及幹沈活，家庭因而貧苦。2017年，她加入了甯化客家小吃制做培訓並控制一技之長。